Chirurgul MIRCEA BEURAN, totul despre simptomele tăcute ale CANCERULUI
ALTCEVA cu Adrian Artene
Acasă » Trending » 4 rețete de cozonac: cu nucă, moldovenesc, cu ciocolată sau cu rahat

4 rețete de cozonac: cu nucă, moldovenesc, cu ciocolată sau cu rahat

De: Raluca Oprea 16/04/2020 | 15:42
4 rețete de cozonac: cu nucă, moldovenesc, cu ciocolată sau cu rahat

Alături de ouă şi de pască, cozonacul este un aliment care nu poate lipsi de masa de Paşte a românilor. Fie că vorbim de cozonac moldovenesc, cu nucă, cu ciocolată sau rahat, acesta este un adevărat deliciu pe care va trebui să-l mănânci de Învierea Domnului.

În continuare, vă prezentăm câteva reţete de simple de cozonac, pentru a avea ce pune pe masa de Paşte.

Reţetă de cozonac cu nucă

Pentru a face reţeta tradiţională de cozonac pufos cu nucă, ai nevoie de următoarele ingrediente:

  • 1 kg de făină
  • 50 de grame de drojdie proaspătă
  • 500 mililitri de lapte
  • 100 de grame de unt
  • 450 de grame de zahăr
  • 5 gălbenuşuri
  • o linguriţă de sare
  • coajă de lămâie şi portocală
  • 2 plicuri de zahăr vanilat
  • 300 de grame de zahăr
  • 5 linguri de cacao
  • 300 de grame de nuci

Pentru început, trebuie să încălzeşti laptele şi să adaugi în el 1 praf de sare, 200 g zahăr și 50 g drojdie. Lasă aluatul la dospit, apoi, într-un vas mare, pune 1 kilogram de făină, 4 gălbenuşuri de ou şi aluatul dospit. Frământă bine, până când tot amestecul se omogenizează.

Apoi, adaugă 5 linguri de unt, coaja rasă de la o lămâie şi continuă cu frământarea, până când tot aluatul a devenit perfect omogen. Lasă-l după aceea la dospit, până când îşi dublează volumul.

Între timp, te poţi apuca să pregăteşti umplutura.

Pisează bine nucile, apoi amestecă-le cu pudră de cacao. Toarnă apoi zahăr şi lapte şi continuă amestecarea până când ai reuşit să obţii o compoziţie care seamănă la consistenţă cu gemul.

Ia aluatul dospit, împarte-l în şase părţi dreptunghiulare, egale, cu o grosime de circa jumătate de centimetru. Toarnă pe fiecare parte umputura, apoi rulează-le în aşa fel încât să obţii trei rulori pe care le vei împleti şi pe care le vei pune în tava de cozonac, tapetată. Lasă cozonacul să mai crească 30 de minute, unge-l cu ou şi bagă-l la cuptor. Pentru a şti când e gata, poţi să faci testul cu scobitoarea.

Reţeta de cozonac cu ciocolată

Pentru a face cozonac cu ciocolată ai nevoie de următoarele ingrediente:

  • Făină – 1 kg
  • Nucă mărunțită – 200 grame
  • Lapte – 500 ml
  • Zahăr – 300 grame
  • Ciocolată cu lapte – 200 grame
  • Gălbenușuri – 10
  • Unt moale – 200 grame
  • Esență portocoală – 1 lingură
  • Cremă ciocolată – 2 linguri
  • Coaja de la o lămâie
  • Ciocolată amăruie – 100 grame
  • Sare
  • Drojdie uscată – 20 grame
  • Pastă de vanilie – 1 lingură

Se pune într-un vas mare drojdia. alături de 1 lingură de zahăr, 250 ml de lapte încălzit şi puţină făină. Se amestecă până când se obţine un aluat moale, care va fi lăsat să se dospească timp de 15 minute.

Restul de făină se cerne, apoi se adaugă peste maia. Tot acum se pun şi gălbenușurile, zahărul, esența de portocală, coaja de la o lămâie, pasta de vanilie şi sarea. Restul de lapte se adaugă puţin câte puţin, alături de unt. Se frământă până când se obţine o maia moale şi puţin lipicioasă. Aceasta se va lăsa să crească circa 80 de minute.

În acest timp, puteţi face umplutura de ciocolată.

Întrun bol mare, se pune nuca, alături de ciocolata cu lapte şi de cea amăruie care au fost în prealabil topite. Se amestecă bine totul până când se obţine o cremă omogenă.

Aluatul şi umplutura se combină exact ca şi la cozonacul cu nucă, pe care l-am prezentat mai sus. Tava cu cozonac se va pune în cuptorul preîncălzit şi se lasă la 160 de grade timp de 50-55 de minute.

Reţetă de cozonac cu rahat

Pentru a face cozonac cu rahat, ai nevoie de următoarele ingrediente:

  • 1 kg făînă
  • 500 ml lapte
  • 4 ouă
  • 200 gr zahăr
  • 100 gr unt
  • 14 gr drojdie uscată sau 50 gr de drojdie proaspătă
  • rahat
  • cacao
  • esență de rom
  • coajă de la o lămâie
  • un praf de sare
  • stafide

Drojdia se amestecă cu 1 lingură de făină şi pic de lapte cald până se obţine o maia, care se va lăsa la crescut până când îşi dublează volumul. Gălbenuşurile de ouă se freacă cu zahăr şi un praf de sare, până când culoarea lor devine albicioasă, Restul de lapte încălzit se pune peste această compoziţie, apoi se adaugă esenţa de rom şi coaja de la o lămâie. Toate acestea se vor pune peste maia.

Treptat, se adaugă toată făina, stafidele şi untul. Se amestecă până cînd se obţine un aluat omogen, care se lasă 45 de minute la căldură, la crescut.

Între timp, jumătate din albuşurile de la cele 4 ouă se amestecă cu zahăr şi cacao, până când se formează o cremă. Aluatul se împarte în două bucăţi, peste care se va pune umplutura de cacao şi bucăţi de rahat şi care se fac rulouri. Cele două rulouri obţinute se împletesc şi se pun în tava cozonac tapetată cu hârtie de copt. Se lasă circa o jumătate de oră, apoi se unge cu ou şi apoi se bagă la copt în cuptor 45 de minute.

Reţeta de cozonac moldovenesc

Pentru cozonacul moldovenesc, ai nevoie de următoarele ingrediente:

Pentru aluat

  • 1 kg făină
  • 2 cuburi drojdie proaspătă
  • 4 ouă
  • 100 g unt
  • 500 ml lapte
  • 200 g zahăr
  • 100 ml ulei
  • 3-4 plicuri zahăr vanilat
  • 1 linguriță esență de rom
  • coajă de lămâie

Pentru umplutură

  • 500 g nuci
  • 2-3 linguri cacao
  • zahăr (după gust)
  • 1 linguriță esență de rom
  • 1 ou pentru uns

Drojdia se amestecă cu 2-3 linguri de zahăr, 2 linguri de lapte cald şi puţină făină până când se obţine maiaua. Se lasă la crescut până când îşi dublează volumul, apoi se pune peste făina cernută. Se mai adaugă un ou şi 3 găălbenuşuri, unt topit, esenţe şi ulei şi se frământă.

Treptat, se mai adaugă şi laptele cald în care s-a dizolvat zahărul şi se frământă până când se va obţine un aluat moale. Acesta se va mai lăsa 50 de minute la crescut.

Între timp, nuca măcinată se amestecă cu albuşurile bătute spumă, se mai adaugă şi cacao, esenaţa de rom şi se mai amestecă până când se obţine o spumă.

Aluatul se va împărţi în două foi, pe care se va pune umplutura. Cele două foi se rulează, se pun în tava de cozonac şi se mai lasă să crească circa 30 de minute. Cozonacul se unge cu ou şi se bagă la cuptor timp de 50 de minute, la 160 de grade. După ce se rumeneşte, se lasă să se răcească şi se pudrează cu zahăr şi scorţişoară.

Urmărește Cancan.ro pe Google News
Parteneri
Cum a ajuns să arate Anna Kournikova acum, la 22 de ani după ce era votată „cea mai sexy femeie din lume”
Cum a ajuns să arate Anna Kournikova acum, la 22 de ani după ce era...
FOTO. Jaqueline Cristian, imagini fabuloase în costum de baie
FOTO. Jaqueline Cristian, imagini fabuloase în costum de baie
Avem TESTAMENTUL lui Silviu Prigoană! Surpriză MAXIMĂ pentru Adriana Bahmuțeanu
Avem TESTAMENTUL lui Silviu Prigoană! Surpriză MAXIMĂ pentru Adriana Bahmuțeanu
Honorius Prigoană, copia fidelă a tatălui său. Cum o descria pe Adriana Bahmuțeanu: „Nu era necesar să avem o relație strânsă”
Honorius Prigoană, copia fidelă a tatălui său. Cum o descria pe Adriana Bahmuțeanu: „Nu era...
Adriana Bahmuțeanu, dispusă să se mute în casa lui Silviu Prigoană pentru a fi alături de copiii ei! Declarația neașteptată făcută de jurnalistă după ce și-a îmbrățișat din nou băieții: „Era firesc să îmi propună asta”
Adriana Bahmuțeanu, dispusă să se mute în casa lui Silviu Prigoană pentru a fi alături...
Șoc în timpul unei execuții, în SUA. Ce a făcut un bărbat chiar înainte de a muri
Șoc în timpul unei execuții, în SUA. Ce a făcut un bărbat chiar înainte de...
Dmitri Medvedev, în culmea satisfacției, după atacul rusesc cu noua rachetă balistică: „Asta ați vrut? Ei, bine, ați obținut!”
Dmitri Medvedev, în culmea satisfacției, după atacul rusesc cu noua rachetă balistică: „Asta ați vrut?...
Cu ce viteză a zburat racheta Oreşnik, lansată de Rusia asupra orașului Dnipro. Spionajul militar ucrainean oferă noi date
Cu ce viteză a zburat racheta Oreşnik, lansată de Rusia asupra orașului Dnipro. Spionajul militar...
Amendă pentru depășirea vitezei legale cu până la 10 km/h?
Amendă pentru depășirea vitezei legale cu până la 10 km/h?
Viorel Lis, prima apariție după ce Oana Lis a anunțat că este internat în spital! Ipostaza inedită în care s-au afișat cei doi
Viorel Lis, prima apariție după ce Oana Lis a anunțat că este internat în spital!...
„Un prunc” Igor Cuciuc, primele declarații despre cel de-al doilea copil, după moartea tragică a fiicei lui. Artistul este pregătit să devină tată din nou
„Un prunc” Igor Cuciuc, primele declarații despre cel de-al doilea copil, după moartea tragică a...
Adriana Bahmuțeanu, despre relația cu fostul soț din ultima perioadă. Ce i-au spus copiii ei și la ce să renunțe. „Silviu a murit având cu mine o relație de dușmănie.”
Adriana Bahmuțeanu, despre relația cu fostul soț din ultima perioadă. Ce i-au spus copiii ei...
S-a aflat unde au fost duși copiii Adrianei Bahmuțeanu, după ce au fost scoși din casa lui Silviu Prigoană de Protecția Copilului! Detalii explozive: „Eu mă aflam la ușa lui când a venit poliția. Are toate șansele să îi recupereze” | EXCLUSIV
S-a aflat unde au fost duși copiii Adrianei Bahmuțeanu, după ce au fost scoși din...
Ameninţarea de pe piaţa imobiliară. România ar putea ajunge o piaţă de chiriaşi:
Ameninţarea de pe piaţa imobiliară. România ar putea ajunge o piaţă de chiriaşi: "Preţurile se...
BANCUL ZILEI. BULĂ: – Nevasta mea s-a îmbrăcat în polițistă și mi-a spus..
BANCUL ZILEI. BULĂ: – Nevasta mea s-a îmbrăcat în polițistă și mi-a spus..
OPPO a prezentat noul telefon Find X8 Pro în România
OPPO a prezentat noul telefon Find X8 Pro în România
Întrebare de ȘCOALĂ: Câte LATURI are Marea Piramidă din Giza?
Întrebare de ȘCOALĂ: Câte LATURI are Marea Piramidă din Giza?
Wow! Lidia Buble a fost înșelată de iubit! A povestit totul în detaliu, iar amanta nu-i era deloc străină
Wow! Lidia Buble a fost înșelată de iubit! A povestit totul în detaliu, iar amanta...
Orașul surprinzător din România care începe să semene cu Paris, Viena sau Londra. E la ani lumină de București, se construiește pe bandă rulantă și propune zilnic locuri de muncă. Sute de milioane au fost absorbite din fonduri europene, 2.500 de euro/cap de locuitor și aproape că nu mai există șomeri
Orașul surprinzător din România care începe să semene cu Paris, Viena sau Londra. E la...
Cum se bea, de fapt, apa. Este o greșeală uriașă pe care o facem toți. Prea puțini români știu cum se realizează o hidratare corectă
Cum se bea, de fapt, apa. Este o greșeală uriașă pe care o facem toți....
Anunț trist despre Regina Camilla. Casa Regală a confirmat vestea
Anunț trist despre Regina Camilla. Casa Regală a confirmat vestea
Ronald Gavril face dezvăluiri intime din relaţia cu Anamaria Prodan. Ăsta este marele secret al impresarei!
Ronald Gavril face dezvăluiri intime din relaţia cu Anamaria Prodan. Ăsta este marele secret al...
România este campioană mondială la Counter-Strike 2. Care e „formula” câștigătoare?
România este campioană mondială la Counter-Strike 2. Care e „formula” câștigătoare?
Un investitor american vrea să cumpere Nord Stream 2, care trebuia să livreze gaz din Rusia în Germania
Un investitor american vrea să cumpere Nord Stream 2, care trebuia să livreze gaz din...
Lovitură imensă pentru UDREA. Dezvăluirea care cutremură toată închisoarea
Lovitură imensă pentru UDREA. Dezvăluirea care cutremură toată închisoarea
Iarna își face de cap înainte de alegeri. Urgie în 23 de județe
Iarna își face de cap înainte de alegeri. Urgie în 23 de județe
Medicul Vlad Ciurea ne spune care sunt cele mai bune 3 alimente pentru un creier sănătos
Medicul Vlad Ciurea ne spune care sunt cele mai bune 3 alimente pentru un creier...
Până la Valentina am avut tot ce mi-a plăcut ochiului! Decizia radicală a lui Cristi Borcea, care i-a schimbat complet ultima căsnicie!
Până la Valentina am avut tot ce mi-a plăcut ochiului! Decizia radicală a lui Cristi...
Horoscop weekend 23 - 24 noiembrie 2024. Ce zodii sunt binecuvântate de Univers în aceste două zile
Horoscop weekend 23 - 24 noiembrie 2024. Ce zodii sunt binecuvântate de Univers în aceste...
A îngropat Dana Roba securea războiului cu părinții lui Daniel Balaciu? Cum a decurs întâlnirea lor:
A îngropat Dana Roba securea războiului cu părinții lui Daniel Balaciu? Cum a decurs întâlnirea...
Sfatul zilei pentru duminică, 24 noiembrie 2024. Peștii reflectează și își urmează intuiția
Sfatul zilei pentru duminică, 24 noiembrie 2024. Peștii reflectează și își urmează intuiția
Programul secțiilor de votare la alegerile prezidențiale 2024, turul 1. Când votează românii
Programul secțiilor de votare la alegerile prezidențiale 2024, turul 1. Când votează românii
Carmen Harra, previziuni cutremurătoare pentru români: „Ce va face statul? Nimic! Nu vă va returna banii”
Carmen Harra, previziuni cutremurătoare pentru români: „Ce va face statul? Nimic! Nu vă va returna...
×