Retete de muraturi

Gogosari traditionali Timp de preparare: o ora Ingrediente: 3 kg de gogosari; 400 ml de otet; 1,2 l de apa; 2 linguri de sare rase; 2 linguri de miere; 4 linguri de ulei; 2 linguri de boabe de piper; 2 linguri de boabe de mustar; 8-10 foi de dafin; 300 g radacini de hrean Mod de preparare: Cureti gogosarii si ii tai in sferturi. Faci un bait din apa, otet, mirodenii, sare, miere si ulei pe care il pui pe foc. Cand clocoteste, oparesti o parte din gogosari, pentru 2 minute, cat sa-si schimbe culoarea. Dupa ce ii scoti, asteapta sa fiarba din nou baitul si pune un alt rand de gogosari. Acestia se scot pe rand intr-un lighean. Acum umpli cu gogosari „fierti” borcanele. Strecoara printre ei radacini de hrean, apoi toarna peste legume baitul dat in clocot. Sub borcan asaza un cutit de inox, pentru ca vasul sa reziste la temperatura ridicata. Lasa o jumatate de ora sa se raceasca, apoi acoperi borcanele cu celofan si elastic. Se pastreaza in camara. Castraveciori bulgaresti Timp de preparare: o ora si 30 de minute