Chirurgul MIRCEA BEURAN, totul despre simptomele tăcute ale CANCERULUI
ALTCEVA cu Adrian Artene
Acasă » Vedete » Rețeta de cozonac a lui Cătălin Scărlătescu. Ce ingredient secret folosește celebrul chef de la Antena1

Rețeta de cozonac a lui Cătălin Scărlătescu. Ce ingredient secret folosește celebrul chef de la Antena1

De: Maria Iancu 15/12/2022 | 20:18

Cătălin Scărlătescu este unul dintre cei mai îndrăgiți și apreciați bucătari-șefi din România. Cu ocazia sărbătorilor, acesta a dezvăluit rețeta sa specială de cozonac. Cu această ocazie le-a sfătuit pe gospodine să urmeze indicațiile dacă își doresc să obțină un cozonac pufos și delicios care își păstrează gustul autentic românesc. Ei bine, fie că e vorba de Crăciun sau de orice altă sărbătoare, acest preparat nu ar trebui să lipsească de pe masa fiecăruia.

Pentru a prepara cozonacul după rețeta lui Scărlătescu ai nevoie de 12 ingrediente. Unele dintre ele cu siguranță se regăsesc deja în bucătăria oricărei gospodine. Astfel ai nevoie de: 1 kg de făină, 250 g de zahăr, 450 de gr de lapte și 5 ouă. De altfel, 60 de gr de drojdie, 300 de g de unt Belgian, 500 de gr de nucă și 200 de gr de rahat. Lista, însă, nu se oprește aici, așa că nu uitați de cele 150 de gr de ciocolată belgiană, 30 de gr de portocală confiată, 30 de gr de coajă de lămâie și câteva stafide.

Cozonac pufos cu nuca
Cozonac pufos

Ce pași trebuie să respecți

Meoda de preparare al lui Chef Scărlătescu nu e foarte diferită față de metoda clasică de preparare a cozonacilor. Acesta spune că se amestecă drojdia cu 100 ml de lapte și 3 linguri cu făină, iar compoziția se lasă să crească la cald pânâ când își dublează volumul. Laptele se fierbe împreună cu zahărul și apoi se amestecă până se dizolvă.

La rândul lor, gălbenușurile se freacă cu praful de sare. Următorul pas este făina care trebuie pusă într-un vas și se toarnă pe rând, amestecând: gălbenușurile, laptele împreună cu zahărul topit și untul, dar nu uitați nici de portocala confiată. Se frământă bine până se obține un aluat omogen, consistent și elastic.

CITEȘTE ȘI: CUM SĂ FACI PIFTIE DE PORC PRECUM CĂTĂLIN SCĂRLĂTESCU. CEI 11 PAȘI PE CARE ÎI RESPECTĂ JURATUL „CHEFI LA CUȚITE”

De asemenea, chef Scărlătescu spune că după ce se obține compoziția, se lasă la dospit aproximativ 60 de minute. Se ia apoi o bucată de aluat, se întinde bine, iar peste se pune crema obținută din amestecul de nuci cu ciocolată belgiană topită, rahat și stafide. Apoi, bucata de aluat se rulează, iar rulada obținută se secționează în două pe lungimea sa.

Astfel, cele două părți obținute se împletesc și se ung cu ou. După ce le veți pune într-o formă tapetată în prealabil cu unt și făină, se lasă la dospit aproximativ două ore. Când aluatul a crescut, se bagă la cuptor pentru circa 45 de minute -1 oră la 160 de grade.

Cu această rețetă îi veți impresiona cu siguranță pe cei dragi!

Urmărește Cancan.ro pe Google News
A absolvit Universitatea Hyperion, specializarea Jurnalism. S-a alăturat presei în anul 2016, iar din 2019 este redactor la publicația CANCAN.RO, site ce face parte din Grupul de Presă GÂNDUL.
Parteneri
Cum a SLĂBIT Adela Popescu în timp record! Secretul care o ajută să se mențină impecabil. Și-a uimit fanii cu pozele sexy
Cum a SLĂBIT Adela Popescu în timp record! Secretul care o ajută să se mențină...
FOTO. Vedeta din filmele pentru adulți s-a cuplat cu un milionar controversat din fotbal
FOTO. Vedeta din filmele pentru adulți s-a cuplat cu un milionar controversat din fotbal
Avem TESTAMENTUL lui Silviu Prigoană! Surpriză MAXIMĂ pentru Adriana Bahmuțeanu
Avem TESTAMENTUL lui Silviu Prigoană! Surpriză MAXIMĂ pentru Adriana Bahmuțeanu
Honorius Prigoană, copia fidelă a tatălui său. Cum o descria pe Adriana Bahmuțeanu: „Nu era necesar să avem o relație strânsă”
Honorius Prigoană, copia fidelă a tatălui său. Cum o descria pe Adriana Bahmuțeanu: „Nu era...
S-a aflat unde au fost duși copiii Adrianei Bahmuțeanu, după ce au fost scoși din casa lui Silviu Prigoană de Protecția Copilului! Detalii explozive: „Eu mă aflam la ușa lui când a venit poliția. Are toate șansele să îi recupereze” | EXCLUSIV
S-a aflat unde au fost duși copiii Adrianei Bahmuțeanu, după ce au fost scoși din...
Un băiat de 18 ani riscă 20 de ani de închisoare după o vacanță cu familia în Dubai. De ce este acuzat
Un băiat de 18 ani riscă 20 de ani de închisoare după o vacanță cu...
„Mașa, nu spune nimic despre atacul cu rachetă balistică”. Cum s-au dat de gol rușii că au lovit Ucraina cu o rachetă intercontinentală
„Mașa, nu spune nimic despre atacul cu rachetă balistică”. Cum s-au dat de gol rușii...
Ciolacu a făcut o criză de furie când a fost întrebat din nou despre zborul cu avionul Nordis
Ciolacu a făcut o criză de furie când a fost întrebat din nou despre zborul...
Pun cauciucuri de iarnă cu indice de greutate diferit pe aceeași axă. E legal?
Pun cauciucuri de iarnă cu indice de greutate diferit pe aceeași axă. E legal?
Ce a apărut seara trecută pe mormântul Andreei Cuciuc. Igor Cuciuc a surprins momentul pe rețelele sociale: „Cât de tare te bucurai tu”
Ce a apărut seara trecută pe mormântul Andreei Cuciuc. Igor Cuciuc a surprins momentul pe...
De ce s-a spânzurat Iasmina la 14 ani. Vărul fetei a dezvăluit:
De ce s-a spânzurat Iasmina la 14 ani. Vărul fetei a dezvăluit: "A fost pedepsită"....
Calitățile pe care Adriana Bahmuțeanu le-a văzut în fostul ei soț, Silviu Prigoană. “Mă gândesc la ce viață frumoasă am fi putut să avem.”
Calitățile pe care Adriana Bahmuțeanu le-a văzut în fostul ei soț, Silviu Prigoană. “Mă gândesc...
Andreea Nechita, fiica unui cunoscut dezvoltator imobiliar din Iași, a murit subit la doar 22 de ani! Tânăra a fost găsită fără suflare în locuința familiei sale. Cei care au cunoscut-o sunt în stare de șoc
Andreea Nechita, fiica unui cunoscut dezvoltator imobiliar din Iași, a murit subit la doar 22...
Un român povesteşte cum e să lucrezi la stat în Elveţia.
Un român povesteşte cum e să lucrezi la stat în Elveţia. "Nu ştiu de ce...
BANCUL ZILEI.  Soacra către ginerele BULĂ: -Ce-o fi văzut fata mea la tine?
BANCUL ZILEI. Soacra către ginerele BULĂ: -Ce-o fi văzut fata mea la tine?
Microsoft bombardează utilizatorii Windows 10 cu reclame pentru versiunea 11
Microsoft bombardează utilizatorii Windows 10 cu reclame pentru versiunea 11
Află aici ADEVĂRUL! De ce pare totul PLAT dacă Pământul e rotund?
Află aici ADEVĂRUL! De ce pare totul PLAT dacă Pământul e rotund?
Neașteptat ce s-a întâmplat la parastasul lui Silviu Prigoană de 9 zile. Gestul făcut de Adriana Bahmuțeanu i-a lăsat pe toți muți de uimire
Neașteptat ce s-a întâmplat la parastasul lui Silviu Prigoană de 9 zile. Gestul făcut de...
Serialul românesc ce va rupe topul pe Netflix. Are o poveste în care se regăsesc mulți, iar Florin Piersic Jr are un rol fenomenal
Serialul românesc ce va rupe topul pe Netflix. Are o poveste în care se regăsesc...
Cum să ai căldură în casă fără centrală termică. Metoda pe care tot mai multe persoane o folosesc
Cum să ai căldură în casă fără centrală termică. Metoda pe care tot mai multe...
Decizie pentru proprietarii de terenuri. Avizul pe care trebuie să-l obțineți obligatoriu
Decizie pentru proprietarii de terenuri. Avizul pe care trebuie să-l obțineți obligatoriu
Adriana Bahmuțeanu, luată la mișto de Honorius Prigoană. Niciodată nu a plăcut-o. ''Avem o relație de bună ziua și la revedere senzațională''
Adriana Bahmuțeanu, luată la mișto de Honorius Prigoană. Niciodată nu a plăcut-o. ''Avem o relație...
România este campioană mondială la Counter-Strike 2. Care e „formula” câștigătoare?
România este campioană mondială la Counter-Strike 2. Care e „formula” câștigătoare?
Cum l-ar putea costa o noapte la hotel funcţia de secretar al apărării pe favoritul lui Trump
Cum l-ar putea costa o noapte la hotel funcţia de secretar al apărării pe favoritul...
Pensiile pe decembrie. Decizie la Ministerul Muncii: Era insuficient
Pensiile pe decembrie. Decizie la Ministerul Muncii: Era insuficient
Bianca Drăgușanu, mesaj după scandalul cu ciobul! Ce spune despre Gabi Bădălau
Bianca Drăgușanu, mesaj după scandalul cu ciobul! Ce spune despre Gabi Bădălau
Urania ne spune care e zodia care își va schimba radical viața în următoarele 4 săptămâni. Va avea noroc pe toate planurile
Urania ne spune care e zodia care își va schimba radical viața în următoarele 4...
Prima mare iubire a lui Gabi Balint a împlinit 50 de ani! Cât de frumoasă este femeia de care a divorţat legenda Stelei
Prima mare iubire a lui Gabi Balint a împlinit 50 de ani! Cât de frumoasă...
Cod roșu de viscol în mai multe județe ale țării! În ce zone sunt așteptate ninsori și vânt puternic. Ce au anunțat meteorologii
Cod roșu de viscol în mai multe județe ale țării! În ce zone sunt așteptate...
VIDEO  Ce a surprins Igor Cuciuc la mormântul fiicei sale:
VIDEO Ce a surprins Igor Cuciuc la mormântul fiicei sale: "Puișorul nostru"
Ce să pui în ciorba falsă de burtă ca să aibă un gust deosebit. Ingredientul care dă savoare, dar pe care puține gospodine se gândesc să îl folosească
Ce să pui în ciorba falsă de burtă ca să aibă un gust deosebit. Ingredientul...
Încă un actor din vechea generație s-a stins din viață. A fost deținut politic pe vremea comuniștilor și a jucat în B.D. la mare și la munte
Încă un actor din vechea generație s-a stins din viață. A fost deținut politic pe...
Povestea de dragoste periculoasă pe care a trăit-o Maria Tănase. Nu a avut un final fericit iar artista a suferit enorm
Povestea de dragoste periculoasă pe care a trăit-o Maria Tănase. Nu a avut un final...
×