Dialog pe cord deschis! Dr. STANISLAV RURAC - o importantă lecție despre sănătatea inimii
ALTCEVA cu Adrian Artene
Acasă » Vedete » Rețeta de cozonac a lui Cătălin Scărlătescu. Ce ingredient secret folosește celebrul chef de la Antena1

Rețeta de cozonac a lui Cătălin Scărlătescu. Ce ingredient secret folosește celebrul chef de la Antena1

De: Maria Iancu 15/12/2022 | 20:18

Cătălin Scărlătescu este unul dintre cei mai îndrăgiți și apreciați bucătari-șefi din România. Cu ocazia sărbătorilor, acesta a dezvăluit rețeta sa specială de cozonac. Cu această ocazie le-a sfătuit pe gospodine să urmeze indicațiile dacă își doresc să obțină un cozonac pufos și delicios care își păstrează gustul autentic românesc. Ei bine, fie că e vorba de Crăciun sau de orice altă sărbătoare, acest preparat nu ar trebui să lipsească de pe masa fiecăruia.

Pentru a prepara cozonacul după rețeta lui Scărlătescu ai nevoie de 12 ingrediente. Unele dintre ele cu siguranță se regăsesc deja în bucătăria oricărei gospodine. Astfel ai nevoie de: 1 kg de făină, 250 g de zahăr, 450 de gr de lapte și 5 ouă. De altfel, 60 de gr de drojdie, 300 de g de unt Belgian, 500 de gr de nucă și 200 de gr de rahat. Lista, însă, nu se oprește aici, așa că nu uitați de cele 150 de gr de ciocolată belgiană, 30 de gr de portocală confiată, 30 de gr de coajă de lămâie și câteva stafide.

Cozonac pufos cu nuca
Cozonac pufos

Ce pași trebuie să respecți

Meoda de preparare al lui Chef Scărlătescu nu e foarte diferită față de metoda clasică de preparare a cozonacilor. Acesta spune că se amestecă drojdia cu 100 ml de lapte și 3 linguri cu făină, iar compoziția se lasă să crească la cald pânâ când își dublează volumul. Laptele se fierbe împreună cu zahărul și apoi se amestecă până se dizolvă.

La rândul lor, gălbenușurile se freacă cu praful de sare. Următorul pas este făina care trebuie pusă într-un vas și se toarnă pe rând, amestecând: gălbenușurile, laptele împreună cu zahărul topit și untul, dar nu uitați nici de portocala confiată. Se frământă bine până se obține un aluat omogen, consistent și elastic.

CITEȘTE ȘI: CUM SĂ FACI PIFTIE DE PORC PRECUM CĂTĂLIN SCĂRLĂTESCU. CEI 11 PAȘI PE CARE ÎI RESPECTĂ JURATUL „CHEFI LA CUȚITE”

De asemenea, chef Scărlătescu spune că după ce se obține compoziția, se lasă la dospit aproximativ 60 de minute. Se ia apoi o bucată de aluat, se întinde bine, iar peste se pune crema obținută din amestecul de nuci cu ciocolată belgiană topită, rahat și stafide. Apoi, bucata de aluat se rulează, iar rulada obținută se secționează în două pe lungimea sa.

Astfel, cele două părți obținute se împletesc și se ung cu ou. După ce le veți pune într-o formă tapetată în prealabil cu unt și făină, se lasă la dospit aproximativ două ore. Când aluatul a crescut, se bagă la cuptor pentru circa 45 de minute -1 oră la 160 de grade.

Cu această rețetă îi veți impresiona cu siguranță pe cei dragi!

Urmărește Cancan.ro pe Google News
A absolvit Universitatea Hyperion, specializarea Jurnalism. S-a alăturat presei în anul 2016, iar din 2019 este redactor la publicația CANCAN.RO, site ce face parte din Grupul de Presă GÂNDUL.
Parteneri
Actor celebru, diagnosticat cu cancer la doar 47 de ani. Anunțul șocant: „Am cancer colorectal”
Actor celebru, diagnosticat cu cancer la doar 47 de ani. Anunțul șocant: „Am cancer colorectal”
FOTO. Imagini incendiare cu Eugenie Bouchard. Cum a putut să apară îmbrăcată, mai mult dezbrăcată
FOTO. Imagini incendiare cu Eugenie Bouchard. Cum a putut să apară îmbrăcată, mai mult dezbrăcată
Accident teribil pe DN15! Vedeta a murit pe loc
Accident teribil pe DN15! Vedeta a murit pe loc
Irina Fodor a dat din casă! Ce poate să facă soțul, Răzvan, când este plecată la Asia Express: „Altă soluție nu e!” Care e mâncarea preferată a prezentatoarei de la Chefi la cuțite
Irina Fodor a dat din casă! Ce poate să facă soțul, Răzvan, când este plecată...
Primele imagini cu CRBL după operație! Așa a ajuns să arate artistul după blefaroplastie
Primele imagini cu CRBL după operație! Așa a ajuns să arate artistul după blefaroplastie
Se deschide cel mai mare șantier din România. Se caută 22 000 de muncitori care să construiască 38 de tuneluri pe Autostrada Unirii
Se deschide cel mai mare șantier din România. Se caută 22 000 de muncitori care...
Ce își dorește, de fapt, Putin de la alegerile din SUA. Motivul pentru care Trump nu mai pare un pariu câștigător
Ce își dorește, de fapt, Putin de la alegerile din SUA. Motivul pentru care Trump...
Buni de plată, fără armată și cu rusa limbă oficială de stat. Cum arată „planul de pace” al lui Putin pentru Ucraina
Buni de plată, fără armată și cu rusa limbă oficială de stat. Cum arată „planul...
După câți KM se schimbă plăcuțele de frână. Care sunt primele semne de uzură și cum le recunoști
După câți KM se schimbă plăcuțele de frână. Care sunt primele semne de uzură și...
Jurnalista Rodica Sărmaș Furnea a murit într-un tragic accident rutier, la Dumbrăvioara. Avea doar 54 de ani
Jurnalista Rodica Sărmaș Furnea a murit într-un tragic accident rutier, la Dumbrăvioara. Avea doar 54...
Mama lui Cristian Cioacă, convinsă că Elodia este în viață:
Mama lui Cristian Cioacă, convinsă că Elodia este în viață: "Într-un loc izolat, pensiunea familiei...
Gabriela Cristea, reacție dură pe rețelele de socializare. “Voi știți cât muncesc eu sau cât muncește bărbatul meu?”
Gabriela Cristea, reacție dură pe rețelele de socializare. “Voi știți cât muncesc eu sau cât...
Se măresc alocațiile începând cu 1 ianuarie. Ministrul Muncii a anunțat cu cât se vor majora
Se măresc alocațiile începând cu 1 ianuarie. Ministrul Muncii a anunțat cu cât se vor...
Ce salariu are un român din Germania, după 6 ani de muncă:
Ce salariu are un român din Germania, după 6 ani de muncă: "E corectă viața?...
BANCUL ZILEI. – Bulă, de acum o să înveți 25 de ore pe zi!
BANCUL ZILEI. – Bulă, de acum o să înveți 25 de ore pe zi!
Descoperă Oferta LIDL Black Friday 2024: Ustensile Parkside pentru meșteri
Descoperă Oferta LIDL Black Friday 2024: Ustensile Parkside pentru meșteri
OZN văzut în BUCUREȘTI?! Un fost oficial de la Pentagon a dezvăluit că...
OZN văzut în BUCUREȘTI?! Un fost oficial de la Pentagon a dezvăluit că...
Vedeta de la noi care a fost filmată în timp ce făcea amor! Imaginile au ajuns virale: „Nu cred că e ceva rușinos...”
Vedeta de la noi care a fost filmată în timp ce făcea amor! Imaginile au...
LIVE TEXT Rezultate alegeri SUA 2024. Donald Trump vs Kamala Harris pentru Casa Albă. Prima secție unde votul s-a încheiat. Update
LIVE TEXT Rezultate alegeri SUA 2024. Donald Trump vs Kamala Harris pentru Casa Albă. Prima...
Ce se întâmplă dacă pui acetonă pe gresia din baie. Metoda prin care poți scăpa de o mare problemă
Ce se întâmplă dacă pui acetonă pe gresia din baie. Metoda prin care poți scăpa...
Anunț trist despre Regina Camilla. Vestea venită azi: „Cu mare regret, Majestatea Sa...”
Anunț trist despre Regina Camilla. Vestea venită azi: „Cu mare regret, Majestatea Sa...”
Prima imagine cu Irinel Columbeanu după ce a făcut un nou AVC şi medicii au ajuns de urgenţă la azil
Prima imagine cu Irinel Columbeanu după ce a făcut un nou AVC şi medicii au...
Cel mai bun mouse pentru jucătorii de titluri eSports
Cel mai bun mouse pentru jucătorii de titluri eSports
Profesor din Neamţ, reţinut pentru corupere sexuală a minorilor
Profesor din Neamţ, reţinut pentru corupere sexuală a minorilor
Mama lui Cristian Cioacă spune adevărul după 17 ani. Unde se află Elodia
Mama lui Cristian Cioacă spune adevărul după 17 ani. Unde se află Elodia
A murit un mare jurnalist român. A scris istorie în mass-media
A murit un mare jurnalist român. A scris istorie în mass-media
Vedetă PRO TV, diagnosticată cu FEBRA Q după ce a consumat brânză luată de la un producător local. Ce reprezintă această boală și care sunt simptomele
Vedetă PRO TV, diagnosticată cu FEBRA Q după ce a consumat brânză luată de la...
Maria Popovici a devăluit ce i-a revenit în urma partajului: „Farfuriile sunt la mine toate...”
Maria Popovici a devăluit ce i-a revenit în urma partajului: „Farfuriile sunt la mine toate...”
De ce a amânat Virgil Ianțu să se căsătorească cu mama fiicei sale. După 22 de ani de relație a decis să  facă pasul cel mare
De ce a amânat Virgil Ianțu să se căsătorească cu mama fiicei sale. După 22...
Cu ce să ștergi geamurile ca să rămână curate și strălucitoare. Metoda prin care praful nu se va mai depune pe ele
Cu ce să ștergi geamurile ca să rămână curate și strălucitoare. Metoda prin care praful...
Floarea pe care e bine să o plantezi în luna noiembrie. Are culori superbe, un parfum unic, iar până la primăvară se va dezvolta perfect
Floarea pe care e bine să o plantezi în luna noiembrie. Are culori superbe, un...
Adevărul despre decizia lui Dan Negru de a renunța la celebrele emisiuni de Revelion. Prezentatorul revine pe micul ecran: „Îmi place schimbarea”
Adevărul despre decizia lui Dan Negru de a renunța la celebrele emisiuni de Revelion. Prezentatorul...
×