(P) Performanțe incredibile ale unuia dintre cele mai apreciate modele de blast chiller

În bucătăriile profesionale, timpul și calitatea sunt esențiale. Un blast chiller, cunoscut și sub denumirea de abatitor, reprezintă cea mai sigură metodă de răcire rapidă a preparatelor. Această tehnologie modernă este ideală pentru restaurante, unități de fast food, servicii de catering și alte afaceri din industria ospitalității. Prin utilizarea unui abatitor, se asigură conservarea optimă a alimentelor, reducerea pierderilor și respectarea normelor stricte impuse de autorități și norme precum DSV și HACCP.

Un blast chiller este un echipament conceput pentru a răci rapid alimentele, trecându-le dintr-o temperatură ridicată într-una scăzută, într-un mod sigur. Acest proces previne dezvoltarea bacteriilor și menține textura, culoarea și aroma alimentelor intacte pentru mai mult timp.

Beneficiile utilizării unui abatitor:

• Reducerea riscului de deteriorare a preparatelor
• Creșterea duratei de viață a produselor alimentare
• Respectarea normelor sanitare stricte
• Reducerea timpului de servire a preparatelor.

Un model de top – performanțe remarcabile pentru bucătării profesionale

În continuare, vă prezentăm un model de blast chiller care impresionează prin eficiență și versatilitate. Acest abatitor nu doar că facilitează răcirea accelerată, dar contribuie și la reducerea pierderilor alimentare și optimizarea timpului de pregătire.

Capacitate impresionantă: 20 de tăvi GN 2/1

Acest model poate acomoda nu mai puțin de 20 de tăvi GN 2/1, fiind perfect pentru locații cu volum mare de producție. Capacitatea generoasă asigură răcirea rapidă a unor cantități mari de alimente, indiferent de tipul de preparat.

Performanțe tehnice de neegalat

Răcire accelerată:

• 150 kg de la +90°C la +3°C în maximum 90 de minute
• 120 kg de la +90°C la -18°C în maximum 240 de minute.

Aceste performanțe reduc considerabil timpul alocat răcirii, permițând personalului să se concentreze pe alte sarcini esențiale.

Control intuitiv prin ecran touch

Un alt avantaj major al acestui blast chiller este sistemul de control modern. Cu un ecran touch intuitiv, utilizatorii pot selecta rapid modurile de operare dorite, configurând aparatul în funcție de necesitățile specifice.

Moduri multiple de operare

Acest abatitor vine cu 3 moduri de răcire/congelare și cicluri speciale, adaptate pentru diverse tipuri de preparate, cum ar fi:

• Răcire controlată
• Dospire rapidă
• Regenerare
• Răcire sous-vide