Dialog pe cord deschis! Dr. STANISLAV RURAC - o importantă lecție despre sănătatea inimii
ALTCEVA cu Adrian Artene
Acasă » Știri » Știri externe » mancarea viitorului

mancarea viitorului

De: Cancan 07/08/2013 | 20:34
mancarea viitorului

www

A hamburger made from cow muscle grown in a laboratory was fried, served and eaten in London on Monday in an odd demonstration of one view of the future of food.

According to the three people who ate it, the burger was dry and a bit lacking in flavor. One taster, Josh Schonwald, a Chicago-based author of a book on the future of food, said “the bite feels like a conventional hamburger” but that the meat tasted “like an animal-protein cake.”

But taste and texture were largely beside the point: The event, arranged by a public relations firm and broadcast live on the Web, was meant to make a case that so-called in vitro, or cultured, meat deserves additional financing and research. Proponents of the idea, including Dr. Mark Post, the Dutch researcher who created the hamburger at the University of Maastricht, say that lab-made meat could provide high-quality protein for the world’s growing population while avoiding most of the environmental and animal-welfare issues related to conventional livestock production.

Neil Stephens, a social scientist at Cardiff University in Wales who has studied the development of cultured meat and who attended the tasting, said the event generated a lot of interest. “The exciting thing will be to see the response,” he said.

Dr. Post, one of a handful of scientists working in the field, said there was still much research to be done and that it would probably take 10 years or more before cultured meat was commercially viable. Reducing costs is one major issue — he estimated that if production could be scaled up, cultured beef made as this one burger was made would cost more than $30 a pound.

The two-year project to make the one burger, plus extra tissue for testing, cost $325,000. On Monday it was revealed that Sergey Brin, one of the founders of Google, paid for the project. Dr. Post said Mr. Brin got involved because “he basically shares the same concerns about the sustainability of meat production and animal welfare.”

The meat was produced using stem cells — basic cells that can turn into tissue-specific cells — from cow shoulder muscle from a slaughterhouse. The cells were multiplied in a nutrient solution and put into small petri dishes, where they became muscle cells and formed tiny strips of muscle fiber. About 20,000 strips were used to make the five-ounce burger, which contained breadcrumbs, salt, and some natural colorings as well.

The meat, which contained no fat, was fried in a pan with copious amounts of butter by an English chef and presented on a plate with a bun, lettuce and tomato slices to Dr. Post, Mr. Schonwald and Hanni Rützler, an Austrian food scientist. Pleas from the journalists and others in the audience for a bite were dismissed by Dr. Post, who said he did not have enough to go around.

He said he was “very happy” with the burger after tasting it, although he acknowledged that the lack of fat was a problem. “We’re working on that,” he said.

“I think it’s a very good start,” he added. “It was to mostly prove that we could do this.”

Recent studies have shown that producing cultured meat in factories could greatly reduce water, land and energy use, and emissions of methane and other greenhouse gases, compared with conventional meat production using livestock. Depending on how the stem cells were obtained, no animals might need to be killed to make the meat.

Asked if cultured meat might be attractive to vegetarians, Dr. Post said: “Vegetarians should remain vegetarian. That’s even better for the environment.”

His goal, he said, was to “let beef eaters eat beef in an environmentally friendly and ethical way.”

The tasting event was originally expected to take place last fall but was delayed, Dr. Post has said, because of the need to make more tissue for testing.

Dr. Stephens said that despite the delay, “it’s still quite a feat that they’ve achieved.”

“To produce that quantity of tissue is beyond what anyone else in the field has done.”

Urmărește Cancan.ro pe Google News
Parteneri
O mai ții mine pe Catrinel Sandu? Cum arată acum fosta vedetă. A fost înșelată de soț și viața i s-a schimbat radical
O mai ții mine pe Catrinel Sandu? Cum arată acum fosta vedetă. A fost înșelată...
FOTO. Imagini incendiare cu Eugenie Bouchard. Cum a putut să apară îmbrăcată, mai mult dezbrăcată
FOTO. Imagini incendiare cu Eugenie Bouchard. Cum a putut să apară îmbrăcată, mai mult dezbrăcată
Pictorial de senzaţie cu cei mai obraznici 'iepuraşi' din România. Andreea Bălan, Anda Adam, Lavinia Pârva
Pictorial de senzaţie cu cei mai obraznici 'iepuraşi' din România. Andreea Bălan, Anda Adam, Lavinia...
Povestea de dragoste dintre Anca Țurcașiu și Gheorghe Gheorghiu: „Era narcisistă” Care a fost motivul real pentru care s-au despărțit
Povestea de dragoste dintre Anca Țurcașiu și Gheorghe Gheorghiu: „Era narcisistă” Care a fost motivul...
Se măresc alocațiile începând cu 1 ianuarie. Ministrul Muncii a anunțat cu cât se vor majora
Se măresc alocațiile începând cu 1 ianuarie. Ministrul Muncii a anunțat cu cât se vor...
Păianjeni mari cât un șobolan au invadat Marea Britanie, după ce mii de exemplare au fost eliberate de un zoo: „Suntem foarte fericiți”
Păianjeni mari cât un șobolan au invadat Marea Britanie, după ce mii de exemplare au...
Partidul Socialiştilor din Republica Moldova nu recunoaște votul din diaspora: „Stoianoglo, preşedintele poporului din Moldova”
Partidul Socialiştilor din Republica Moldova nu recunoaște votul din diaspora: „Stoianoglo, preşedintele poporului din Moldova”
Apartament cu două camere scos la vânzare cu 340.000 euro în Cluj. Ironii pe rețelele sociale: „E inclusă și statuia, cu cal cu tot”
Apartament cu două camere scos la vânzare cu 340.000 euro în Cluj. Ironii pe rețelele...
2024: La ce viteză se ia permisul în afara localității?
2024: La ce viteză se ia permisul în afara localității?
Data la care se deschide târgul de Crăciun din Piața Constituției 2024. Ce surprize au pregătit organizatorii pentru vizitatori
Data la care se deschide târgul de Crăciun din Piața Constituției 2024. Ce surprize au...
Suma impresionantă pe care o cere o femeie de la primărie după ce nu a putut să se căsătorească cu iubitul muribund. Orașul care ar putea fi bun de plată
Suma impresionantă pe care o cere o femeie de la primărie după ce nu a...
Gabriela Cristea, reacție dură pe rețelele de socializare. “Voi știți cât muncesc eu sau cât muncește bărbatul meu?”
Gabriela Cristea, reacție dură pe rețelele de socializare. “Voi știți cât muncesc eu sau cât...
Mărturia sfâșietoare a vecinei celor trei români morți în Valencia. Ce s-a întâmplat cu doar câteva minute înainte ca Gabi, Dana și fiica lor să fie înghițiți de inundații
Mărturia sfâșietoare a vecinei celor trei români morți în Valencia. Ce s-a întâmplat cu doar...
Boala care a umplut spitalele în ultimele săptămâni. Doi copii au murit deja
Boala care a umplut spitalele în ultimele săptămâni. Doi copii au murit deja
BANCUL ZILEI. Bulişor: – Mami, de ce îți pui atâta fard pe față?
BANCUL ZILEI. Bulişor: – Mami, de ce îți pui atâta fard pe față?
Descoperă Oferta LIDL Black Friday 2024: Ustensile Parkside pentru meșteri
Descoperă Oferta LIDL Black Friday 2024: Ustensile Parkside pentru meșteri
A fost găsită ARCA lui NOE? Indiciul găsit pe o monedă din secolul III
A fost găsită ARCA lui NOE? Indiciul găsit pe o monedă din secolul III
Vedeta de la noi care a fost filmată în timp ce făcea amor! Imaginile au ajuns virale: „Nu cred că e ceva rușinos...”
Vedeta de la noi care a fost filmată în timp ce făcea amor! Imaginile au...
Satul din România care a fost înghițit de pădure. Oamenii l-au părăsit, deși se află într-o zonă superbă, în apropiere de 2 obiective turistice importante
Satul din România care a fost înghițit de pădure. Oamenii l-au părăsit, deși se află...
Ele sunt zodiile care au o șansă unică până în decembrie. Trei nativi pot da de bani și de noroc
Ele sunt zodiile care au o șansă unică până în decembrie. Trei nativi pot da...
Reguli ITP 2024. Se suspendă automat înmatricularea. Ce șoferi nu mai au drept legal de circulație
Reguli ITP 2024. Se suspendă automat înmatricularea. Ce șoferi nu mai au drept legal de...
Imagini din casa  bântuită pe care Oana Zăvoranu a pierdut-o în instanță: Se aud voci, suspine, oftaturi. Se deschid uși închise cu clanța!
Imagini din casa bântuită pe care Oana Zăvoranu a pierdut-o în instanță: Se aud voci,...
Jocuri gratuite în noiembrie 2024
Jocuri gratuite în noiembrie 2024
O ofrandă antică din aur destinată Zeului Războiului a fost descoperită la o Fortăreaţă Romană din Georgia
O ofrandă antică din aur destinată Zeului Războiului a fost descoperită la o Fortăreaţă Romană...
Oana Lis a vrut să se sinucidă. Ce a făcut soția lui Viorel Lis
Oana Lis a vrut să se sinucidă. Ce a făcut soția lui Viorel Lis
Avionul prăbușit de un pilot care și-a pierdut mințile. O catastrofă unică în istoria aviației, 114 oameni au murit
Avionul prăbușit de un pilot care și-a pierdut mințile. O catastrofă unică în istoria aviației,...
De ce americanii nu au GARD în fața caselor? Motivul ar fi de neacceptat pentru proprietarii de case din România
De ce americanii nu au GARD în fața caselor? Motivul ar fi de neacceptat pentru...
Pescobar a anunţat o nouă afacere într-o întâlnire de senzaţie cu un celebru milionar român: El e în spatele meu
Pescobar a anunţat o nouă afacere într-o întâlnire de senzaţie cu un celebru milionar român:...
Ce a putut să facă un român pe scara blocului, chiar la ușa liftului. Ceilalți locatari s-au îngrozit: „Vi se pare normal?!”
Ce a putut să facă un român pe scara blocului, chiar la ușa liftului. Ceilalți...
Momentul în care Chris Martin a căzut printr-o gaură din scenă a fost surprins video de fani
Momentul în care Chris Martin a căzut printr-o gaură din scenă a fost surprins video...
Orașul din România în care prețurile cazărilor au explodat. Sunt așteptați foarte mulți turiști în această iarnă, se pregătește ceva deosebit pentru țara noastră
Orașul din România în care prețurile cazărilor au explodat. Sunt așteptați foarte mulți turiști în...
Cristina Demetrescu știe ce zodii dau lovitura până pe 11 noiembrie. Patru nativi sunt pe val
Cristina Demetrescu știe ce zodii dau lovitura până pe 11 noiembrie. Patru nativi sunt pe...
ECONOMIC Archives
×