Florin Dumitrescu a dezvăluit rețeta pentru papanași. Ce ingredient secret folosește bucătarul
Chef Florin Dumitrescu, renumitul jurat al emisiunii MasterChef, a dezvăluit rețeta perfectă pentru papanași pufoși, o alegere ideală pentru un desert tradițional românesc, iubit deopotrivă de copii și adulți. Cu o textură fină și un gust care amintește de copilărie, papanașii rețetei lui Dumitrescu se bucură de popularitate online, unde Chef-ul a devenit cunoscut și pentru rețetele sale tradiționale reinterpretate.
Florin Dumitrescu este recunoscut pentru abordarea sa modernă asupra bucătăriei românești și pentru capacitatea de a combina arome tradiționale cu tehnici noi. Rețeta sa de papanași a devenit virală în mediul online, unde fanii o împărtășesc și o apreciază pentru simplitatea și gustul său autentic.
Ce ingrediente folosește Florin Dumitrescu pentru papanașii pufoși
Cu ingrediente simple și la îndemâna oricui, rețeta sa include 500 grame de brânză de vaci grasă, 3 ouă, 3 linguri de zahăr, 200 grame de făină, o lingură de bicarbonat de sodiu, zeamă de lămâie, ulei pentru prăjit, smântână și dulceață pentru servire. Deși papanașii sunt o bombă calorică, aroma și textura acestora te fac să uiți de orice dietă.
Pentru a începe, Chef Dumitrescu recomandă stingerea bicarbonatului cu zeamă de lămâie într-un bol, un truc esențial pentru a da aluatului acea consistență pufoasă. Următorul pas este să se adauge brânza de vaci, scursă bine de zer, pentru a evita un aluat prea moale. După câteva minute de mixare, adaugă ouăle și zahărul, continuând mixarea până la omogenizare, la o viteză mică pentru a păstra textura. În final, se adaugă treptat făina, amestecând până când aluatul devine ușor lipicios, dar nu moale.
După ce aluatul este gata, se formează biluțe din compoziție și se prăjesc în ulei încins până când capătă o crustă aurie. La final, papanașii se scot pe prosoape de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei. Când sunt gata, se servesc pe un platou, alături de smântână proaspătă și dulceață, de preferat din fructe de pădure pentru a echilibra gustul dulce și ușor acrișor.
Chef-ul și-a consolidat poziția în peisajul gastronomic românesc nu doar prin rețete, ci și prin cariera sa de succes în televiziune. După o perioadă în care a fost jurat la Chefi la Cuțite, Dumitrescu a revenit la MasterChef, emisiunea care i-a adus notorietatea inițială. Fiind unul dintre cei mai apreciați bucătari ai României, rețetele lui sunt mereu în centrul atenției, iar papanașii reprezintă un adevărat simbol al bucătăriei tradiționale reinterpretate.