Chirurgul MIRCEA BEURAN, totul despre simptomele tăcute ale CANCERULUI
ALTCEVA cu Adrian Artene
Acasă » Exclusiv » El este olteanul care a readus la viață un obicei străvechi. Le-a convins pe bătrânele din sat să facă pâine la țest, într-o brutărie artizanală

El este olteanul care a readus la viață un obicei străvechi. Le-a convins pe bătrânele din sat să facă pâine la țest, într-o brutărie artizanală

De: Elena Ailuțoaei 20/04/2021 | 12:18

Un obicei străvechi de copt pâinea în țest a fost readus la viață într-o brutărie artizanală din Olt. Un tânăr antreprenor a apelat la bătrânele din sat ca să-i învețe pe angajații din brutăria sa tehnicile de frământat și copt pâinea tradițională. Femeile care dau mai departe tradiția moștenită de la bunici vin în fiecare an în apropierea Paștelui în mica fabrică și prepară turtele calde, moi și care amintesc de gustul copilăriei.

În această brutărie artizanală din comuna Redea, Olt, bunicile satului au venit cu noaptea în cap să coacă  turtele tradiționale pentru comenzile de Paște. Tanti Lena, Ioana și Angela sunt printre singurele bătrâne din sat care mai frământă pâinea manual și o prepară în țest, la fel ca pe vremea bunicilor. Vestea li s-a dus în tot satul, astfel că patronii brutăriei au aflat de ele și le-au chemat să le dea lecții angajaților.

„Am frământat pâine de la 14 ani”

Tanti Lena are 73 de ani. Era doar un copil când a învățat de la bunica sa cum să coacă pâinea. Mâinile îi umblă neobosite în amestecul de făină, sare și apă, pe care îl lasă apoi la dospit. Oftează când își amintește cum, pe vremuri, nu trecea zi fără să prepare aurul rumenit ce îmbelșuga mesele modeste de odinioară. Acum mai face pâine doar de sărbători și atunci când îi vin nepoții în vizită. (VEZI ȘI: A MOŞTENIT DE LA BUNICA TAINELE GĂTITULUI… EA ESTE ”DOAMNA CU CĂMARA”!)

„În numele Tatălui, și-al Fiului, și-al Sfântului Duh! Amin.

– Ca să crească?

Pâinea este pregătită după rețete din străbuni

– Ca să crească. Am frământat pâine de la 14 ani. Plecam la mama și îmi spunea «Să coci pâinea până diseară, că te omor dacă n-ai făcut pâinea». Ardeam la țest, nu prea mă pricepeam. Îmi chemam mătușa și îi spuneam… «Hai că am ars țestul»”, spune una dintre bătrâne.

Pâinea, unsă cu pene albe de curcan

Și tanti Angela se numără printre bunicile satului care au devenit mâna dreaptă a angajaților din brutărie. Femeia cu mâini agere e renumită pentru gustul crocant pe care reușește să-l dea bucatelor cu maya. În timp ce ne vorbește, aburii care ies din coca proapătă inundă mica încăpere.

„Se pune oul aici pe pâine, să iasă maro, uite așa, să se coacă frumos. Acum băgăm la țest.

– Așa se face, cu pene?

Bunicuțele satului pregătesc pâinea ca pe vremuri

– Da, cu pene, le luai de la un curcan, le spălai frumos, să fie albe, să nu fie altă culoare, să fie frumos”, spune tanti Angela. (NU RATA: L-AM GĂSIT PE ULTIMUL OPINCAR AL OLTENIEI)

„Plecau părinții la câmp și rămâneam acasă, frământam pâinica, o lăsam, se dospea și o băgam la țăst. Nu era ca acuma, cu cuptoare…” , spune una dintre bătrâne.

Cândva un aliment obișnuit, pâinea la țest a devenit o delicatesă

Tânărul din comuna Redea a venit cu ideea ca angajații săi să învețe de la bătrânele satului tehnica frământatului manual a pâinii, pe care să o coacă în cuptorul cu lemne.

„Ele vin, ne arată rețeta tradițională, o fac joi seara și ulterior părintele o sfințește și tot dumnealor o împart în sat”, spune Cătălin Iliescu, proprietarul brutăriei.

Pe cât de delicioasă, pe atât de rară, pâinea la țest a devenit o delicatesă greu de obținut în era vitezei, când comoditatea ne face să cumpărăm produsele din supermarket. (VEZI ȘI: POVESTEA FETIȚEI DE 2 ANI CARE A DEVENIT VEDETĂ PRINTRE PĂPUȘILE-GIGANT)

Cine deţine informaţii despre acest subiect este rugat să ne scrie la [email protected], să ne sune la 0741 CANCAN (226.226) sau să ne scrie direct pe WhatsApp. 

Urmărește Cancan.ro pe Google News
Parteneri
Andreea Bănică, noi imagini HOT pe internet. Fanii au crezut că nu văd bine: solista a rămas aproape dezgolită
Andreea Bănică, noi imagini HOT pe internet. Fanii au crezut că nu văd bine: solista...
FOTO. Jaqueline Cristian, imagini fabuloase în costum de baie
FOTO. Jaqueline Cristian, imagini fabuloase în costum de baie
Avem TESTAMENTUL lui Silviu Prigoană! Surpriză MAXIMĂ pentru Adriana Bahmuțeanu
Avem TESTAMENTUL lui Silviu Prigoană! Surpriză MAXIMĂ pentru Adriana Bahmuțeanu
Honorius Prigoană, copia fidelă a tatălui său. Cum o descria pe Adriana Bahmuțeanu: „Nu era necesar să avem o relație strânsă”
Honorius Prigoană, copia fidelă a tatălui său. Cum o descria pe Adriana Bahmuțeanu: „Nu era...
S-a aflat unde au fost duși copiii Adrianei Bahmuțeanu, după ce au fost scoși din casa lui Silviu Prigoană de Protecția Copilului! Detalii explozive: „Eu mă aflam la ușa lui când a venit poliția. Are toate șansele să îi recupereze” | EXCLUSIV
S-a aflat unde au fost duși copiii Adrianei Bahmuțeanu, după ce au fost scoși din...
O femeie și-a drogat fetița de un an ca să câștige mai mulți urmăritori pe TikTok. Fetița a fost operată degeaba pe creier de două ori
O femeie și-a drogat fetița de un an ca să câștige mai mulți urmăritori pe...
Putin a anunțat că Rusia a lovit Ucraina cu o nouă rachetă, cu nume de cod Oreșnik. „Nu există modalități de contracarare”
Putin a anunțat că Rusia a lovit Ucraina cu o nouă rachetă, cu nume de...
Ciolacu a făcut o criză de furie când a fost întrebat din nou despre zborul cu avionul Nordis
Ciolacu a făcut o criză de furie când a fost întrebat din nou despre zborul...
Rovinieta NU se mai plătește înaintea efectuării călătoriei. Legea a intrat în vigoare
Rovinieta NU se mai plătește înaintea efectuării călătoriei. Legea a intrat în vigoare
Fiii Adrianei Bahmuțeanu și ai lui Silviu Prigoană au fost scoși din casa tatălui lor! Unde au fost duși Maximus și Eduard
Fiii Adrianei Bahmuțeanu și ai lui Silviu Prigoană au fost scoși din casa tatălui lor!...
De ce s-a spânzurat Iasmina la 14 ani. Vărul fetei a dezvăluit:
De ce s-a spânzurat Iasmina la 14 ani. Vărul fetei a dezvăluit: "A fost pedepsită"....
Șocul dimineții pentru Mădălin Ionescu! Câinele familiei a evadat din curte. Ce s-a întâmplat cu animalul de companie. “Cât de distrusă era Petra, care o iubește enorm.”
Șocul dimineții pentru Mădălin Ionescu! Câinele familiei a evadat din curte. Ce s-a întâmplat cu...
Andreea Nechita, fiica unui cunoscut dezvoltator imobiliar din Iași, a murit subit la doar 22 de ani! Tânăra a fost găsită fără suflare în locuința familiei sale. Cei care au cunoscut-o sunt în stare de șoc
Andreea Nechita, fiica unui cunoscut dezvoltator imobiliar din Iași, a murit subit la doar 22...
România, lovită de un al doilea val de ninsori, ploi şi viscol de joi seara. Cele mai afectate zone
România, lovită de un al doilea val de ninsori, ploi şi viscol de joi seara....
BANCUL ZILEI.  Soacra către ginerele BULĂ: -Ce-o fi văzut fata mea la tine?
BANCUL ZILEI. Soacra către ginerele BULĂ: -Ce-o fi văzut fata mea la tine?
Microsoft bombardează utilizatorii Windows 10 cu reclame pentru versiunea 11
Microsoft bombardează utilizatorii Windows 10 cu reclame pentru versiunea 11
Află aici ADEVĂRUL! De ce pare totul PLAT dacă Pământul e rotund?
Află aici ADEVĂRUL! De ce pare totul PLAT dacă Pământul e rotund?
Bianca Drăgușanu a răbufnit după scandalul cu Gabi Bădălău. Contrazice poliția și spune în premieră un detaliu dureros:
Bianca Drăgușanu a răbufnit după scandalul cu Gabi Bădălău. Contrazice poliția și spune în premieră...
Țara surprinzătoare care a intrat pe lista agențiilor de turism din România. Un sejur de 7 zile, all-inclusive, costă 1000 de euro, e un paradis exotic recomandat celor care vor să facă plajă
Țara surprinzătoare care a intrat pe lista agențiilor de turism din România. Un sejur de...
Acestea sunt zodiile care vor avea un decembrie ca în povești, de la început și până la sfârșit. Trei zodii devin favoritele astrelor
Acestea sunt zodiile care vor avea un decembrie ca în povești, de la început și...
Se schimbă permisele auto. Decizia luată la Guvern pentru șoferii români
Se schimbă permisele auto. Decizia luată la Guvern pentru șoferii români
Adriana Bahmuțeanu, luată la mișto de Honorius Prigoană. Niciodată nu a plăcut-o. ''Avem o relație de bună ziua și la revedere senzațională''
Adriana Bahmuțeanu, luată la mișto de Honorius Prigoană. Niciodată nu a plăcut-o. ''Avem o relație...
România este campioană mondială la Counter-Strike 2. Care e „formula” câștigătoare?
România este campioană mondială la Counter-Strike 2. Care e „formula” câștigătoare?
Şef al armatei britanice: „Suntem pregătiţi să luptăm cu Putin în Europa de Est”
Şef al armatei britanice: „Suntem pregătiţi să luptăm cu Putin în Europa de Est”
Banii vor fi virați direct pe cardurile românilor! Guvernul a aprobat măsura joi, 21 noiembrie
Banii vor fi virați direct pe cardurile românilor! Guvernul a aprobat măsura joi, 21 noiembrie
Analiză. Locul din România în care se trăiește cel mai bine. Orașul din care toți vor să plece
Analiză. Locul din România în care se trăiește cel mai bine. Orașul din care toți...
Ce se întâmplă cu toți pensionarii din România cu pensii mai mici de 3.000 de lei
Ce se întâmplă cu toți pensionarii din România cu pensii mai mici de 3.000 de...
Prima mare iubire a lui Gabi Balint a împlinit 50 de ani! Cât de frumoasă este femeia de care a divorţat legenda Stelei
Prima mare iubire a lui Gabi Balint a împlinit 50 de ani! Cât de frumoasă...
Cod roșu de viscol în mai multe județe ale țării! În ce zone sunt așteptate ninsori și vânt puternic. Ce au anunțat meteorologii
Cod roșu de viscol în mai multe județe ale țării! În ce zone sunt așteptate...
VIDEO  Ce a surprins Igor Cuciuc la mormântul fiicei sale:
VIDEO Ce a surprins Igor Cuciuc la mormântul fiicei sale: "Puișorul nostru"
Conacul istoric din România care a ajuns în paragină. Nume mari ale țării au stat aici, dar nepăsarea a făcut ca locul să ajungă o ruină. Mulți trec pe lângă el și habar nu au ce este
Conacul istoric din România care a ajuns în paragină. Nume mari ale țării au stat...
Peste ce a dat un instalator care făcea reparații într-o vilă. S-a îmbogățit peste noapte
Peste ce a dat un instalator care făcea reparații într-o vilă. S-a îmbogățit peste noapte
Ceartă de proporții între Bianca Drăgușanu și Gabi Bădălău. A intervenit poliția, după ce s-ar fi ajuns la violență și vătămări corporale
Ceartă de proporții între Bianca Drăgușanu și Gabi Bădălău. A intervenit poliția, după ce s-ar...
×