Dialog pe cord deschis! Dr. STANISLAV RURAC - o importantă lecție despre sănătatea inimii
ALTCEVA cu Adrian Artene
Acasă » Știri » Doctorul Mencinicopschi nu a fost intotdeauna adeptul mancarurilor sanatoase! In studentie se hranea cu „bombe” calorice!

Doctorul Mencinicopschi nu a fost intotdeauna adeptul mancarurilor sanatoase! In studentie se hranea cu „bombe” calorice!

De: Cancan 04/05/2013 | 15:43
Directorul Institutului de Cercetari Alimentare, Gheorghe Mencinicopschi vorbeste despre ce mancaruri nesanatoase a mancat

Directorul Institutului de Cercetari Alimentare, Gheorghe Mencinicopschi, recunoaste ca in tinerete nu era preocupat de alimentatie ca astazi! Dimpotriva, manca anumite preparate pe care azi le interzice tuturor!

In tinerete, doctorul Mencinicopschi gatea des. El povesteste ca la un moment dat a invatat sa prepare mancaruri orientale, iar in loc de fructe de mare folosea raci si scoici autohtone. “Eu din tinerete am invatat sa gatesc, pentru ca mi-a placut. Eu m-am specializat si chiar imi plac mancarurile orientale, asiatice. Chiar din tinerete. Atunci nu se gaseau fructele de mare, dar gaseam raci si chiar imi placeau scoicile autohtone. Azi se gasesc fructe de mare si chiar sunt sanatoase. Toate trebuie incluse insa intr-o dieta diversificata, echilibrata”, ne-a explicat doctorul Gheorghe Mencinicopschi.
De altfel, el ne-a marturisit  ca a avut o perioada in care manca preparate nesanatoase, pe care si le facea singur. In special omleta cu cartofi!

Gheorghe Mencinicopschi spune ce gatea in facultate
Gheorghe Mencinicopschi spune ce gatea in facultate

“Eram student si trebuia sa invat serios, nu puteai sa lipsesti de la laboratoare.  Atunci se intampla sa mananc omleta cu cartofi, era delicioasa, sa stiti. Dar chiar am simtit atunci, intr-o scurta perioada de timp, ca am inceput sa iau proportii si am renuntat. Mi-am dat seama ca acela a fost primul semnal de alarma, ca anumite asocieri de alimente nu sunt sanatoase. Cum faceam omleta? Intai pre-prajeam putin cartofii, nu exista alta grasime pe vremea aia decat uleiul de floarea soarelui. Iar acesta nu se preteaza la prajitul cartofilor sub nicio forma, din multe motive. In primul rand ca la temperatura de prajire, care minimum trebuie sa fie 180 de grade, el incepe sa se degradeze in substante destul de periculoase.  Pe de alta parte, se impregneaza cu cantitati enorme de ulei. Daca 100 de grame de cartofi copti au 80 de kilocalorii, aceeasi suta de cartofi prajiti poate sa treaca de 3-400 chiar 500 de kilocalorii! Dupa aceea spargeam ouale, care imediat se coagulau. Era o mancare delicioasa, dar nu sanatoasa”, ne-a povestit zambind doctorul.

Familia Mencinicopschi nu mai prajeste cartofi de 30 de ani!

La familia Mencinicopschi niciodata nu miroase a cartofi prajiti, sau alte preparate nesanatoase. Nu si-a obligat familia sa mance asa, dar ei au ales singuri sa urmeaze „calea cea dreapta” in ceea ce priveste alimentatia. “Nu mai exista de cel putin 30 de ani cartofi prajiti in familia noastra, nici sotia si nici fata mea nu mananca astfel de mancaruri. Dar nu pentru ca le-as interzice eu. Sotia este specializata in mancaruri romanesti traditionale si ii place sa le gateasca. In cartea in care am scos-o, Revolutie in bucatarie, sunt comentate cateva sute de retete traditionale romanesti, cum le putem face sa ramana gustoase si romanesti, dar modificand anumite componenete si asocieri ca sa nu mai fie grase.

Directorul Institutului de Cercetari Alimentare, Gheorghe Mencinicopschi vorbeste despre ce mancaruri nesanatoase a mancat
Directorul Institutului de Cercetari Alimentare, Gheorghe Mencinicopschi vorbeste despre ce mancaruri nesanatoase a mancat

Sotia mea este expert in ciorbele romanesti, care mie la inceput nu mi-au placut, dar in timp am inceput sa le apreciez. Dar acrite cu bors de fermentatie si preparate in asa fel incat legumele sa ramana semi-crocante, nu chiar distruse termic complet”, ne-a mai povestit directorul Institului de Cercetari Alimentare. De Paste, familia Mencinicopschi va degusta insa preparate culinare din alta zona a tarii, intrucat vor pleca intr-o vizita la niste prieteni la Baia Mare. Inainte de a pleca, doctorul le-a urat cititirilor Cancan.ro „Sarbatori fericite!”

Alex Saulea
 

Tags:
Urmărește Cancan.ro pe Google News
Parteneri
Dieta STRICTĂ pe care o respectă Maia Sandu. Ce mănâncă zilnic președinta Republicii Moldova, pentru a se menține la 45 de kg
Dieta STRICTĂ pe care o respectă Maia Sandu. Ce mănâncă zilnic președinta Republicii Moldova, pentru...
FOTO. Imagini incendiare cu Eugenie Bouchard. Cum a putut să apară îmbrăcată, mai mult dezbrăcată
FOTO. Imagini incendiare cu Eugenie Bouchard. Cum a putut să apară îmbrăcată, mai mult dezbrăcată
Accident teribil pe DN15! Vedeta a murit pe loc
Accident teribil pe DN15! Vedeta a murit pe loc
Povestea de dragoste dintre Anca Țurcașiu și Gheorghe Gheorghiu: „Era narcisistă” Care a fost motivul real pentru care s-au despărțit
Povestea de dragoste dintre Anca Țurcașiu și Gheorghe Gheorghiu: „Era narcisistă” Care a fost motivul...
Primele imagini cu CRBL după operație! Așa a ajuns să arate artistul după blefaroplastie
Primele imagini cu CRBL după operație! Așa a ajuns să arate artistul după blefaroplastie
În urmă cu 50 de ani, două surori au ieșit la o pizza și nu s-au mai întors niciodată acasă. Anchetatorii au descoperit acum noi dovezi
În urmă cu 50 de ani, două surori au ieșit la o pizza și nu...
Partidul Socialiştilor din Republica Moldova nu recunoaște votul din diaspora: „Stoianoglo, preşedintele poporului din Moldova”
Partidul Socialiştilor din Republica Moldova nu recunoaște votul din diaspora: „Stoianoglo, preşedintele poporului din Moldova”
Buni de plată, fără armată și cu rusa limbă oficială de stat. Cum arată „planul de pace” al lui Putin pentru Ucraina
Buni de plată, fără armată și cu rusa limbă oficială de stat. Cum arată „planul...
Noul SUV Suzuki Vitara este interensat... DETALIUL care însă ar putea bloca vânzările
Noul SUV Suzuki Vitara este interensat... DETALIUL care însă ar putea bloca vânzările
Unde a ajuns să doarmă Angela Similea? Artista a vândut vila cu 16 camere și apartamentul din București
Unde a ajuns să doarmă Angela Similea? Artista a vândut vila cu 16 camere și...
Suma impresionantă pe care o cere o femeie de la primărie după ce nu a putut să se căsătorească cu iubitul muribund. Orașul care ar putea fi bun de plată
Suma impresionantă pe care o cere o femeie de la primărie după ce nu a...
Gabriela Cristea, reacție dură pe rețelele de socializare. “Voi știți cât muncesc eu sau cât muncește bărbatul meu?”
Gabriela Cristea, reacție dură pe rețelele de socializare. “Voi știți cât muncesc eu sau cât...
Se măresc alocațiile începând cu 1 ianuarie. Ministrul Muncii a anunțat cu cât se vor majora
Se măresc alocațiile începând cu 1 ianuarie. Ministrul Muncii a anunțat cu cât se vor...
Locul unde au fost înregistrate -10 grade astăzi. România, lovită de un val de aer polar
Locul unde au fost înregistrate -10 grade astăzi. România, lovită de un val de aer...
BANCUL ZILEI. Bulişor: – Mami, de ce îți pui atâta fard pe față?
BANCUL ZILEI. Bulişor: – Mami, de ce îți pui atâta fard pe față?
Descoperă Oferta LIDL Black Friday 2024: Ustensile Parkside pentru meșteri
Descoperă Oferta LIDL Black Friday 2024: Ustensile Parkside pentru meșteri
OZN văzut în BUCUREȘTI?! Un fost oficial de la Pentagon a dezvăluit că...
OZN văzut în BUCUREȘTI?! Un fost oficial de la Pentagon a dezvăluit că...
Vedeta de la noi care a fost filmată în timp ce făcea amor! Imaginile au ajuns virale: „Nu cred că e ceva rușinos...”
Vedeta de la noi care a fost filmată în timp ce făcea amor! Imaginile au...
LIVE /  LIVE TEXT Rezultate alegeri SUA 2024. Donald Trump vs Kamala Harris pentru Casa Albă. Prima secție unde votul s-a încheiat. Update
LIVE / LIVE TEXT Rezultate alegeri SUA 2024. Donald Trump vs Kamala Harris pentru Casa...
Cu ce să ștergi geamurile ca să rămână curate și strălucitoare. Metoda prin care praful nu se va mai depune pe ele
Cu ce să ștergi geamurile ca să rămână curate și strălucitoare. Metoda prin care praful...
Mama lui Cristian Cioacă spune adevărul după 17 ani. Unde se află Elodia
Mama lui Cristian Cioacă spune adevărul după 17 ani. Unde se află Elodia
Prima imagine cu Irinel Columbeanu după ce a făcut un nou AVC şi medicii au ajuns de urgenţă la azil
Prima imagine cu Irinel Columbeanu după ce a făcut un nou AVC şi medicii au...
Cel mai bun mouse pentru jucătorii de titluri eSports
Cel mai bun mouse pentru jucătorii de titluri eSports
O ofrandă antică din aur destinată Zeului Războiului a fost descoperită la o Fortăreaţă Romană din Georgia
O ofrandă antică din aur destinată Zeului Războiului a fost descoperită la o Fortăreaţă Romană...
Toți proprietarii de mașini trebuie să declare la primărie. Este obligatoriu în România
Toți proprietarii de mașini trebuie să declare la primărie. Este obligatoriu în România
Loredana Groza, aspru criticată pe internet. Marea nemulțumire a fanilor ei
Loredana Groza, aspru criticată pe internet. Marea nemulțumire a fanilor ei
Așa scump, bade?! Câți lei costă o porție de cartofi prăjiți în restaurantul lui Nicolai Tand de la Asia Express
Așa scump, bade?! Câți lei costă o porție de cartofi prăjiți în restaurantul lui Nicolai...
Maria Popovici a devăluit ce i-a revenit în urma partajului: „Farfuriile sunt la mine toate...”
Maria Popovici a devăluit ce i-a revenit în urma partajului: „Farfuriile sunt la mine toate...”
Selena Gomez răspunde dur după ce a fost atacată pentru kilogramele în plus: ”Am multe probleme medicale”
Selena Gomez răspunde dur după ce a fost atacată pentru kilogramele în plus: ”Am multe...
Floarea pe care e bine să o plantezi în luna noiembrie. Are culori superbe, un parfum unic, iar până la primăvară se va dezvolta perfect
Floarea pe care e bine să o plantezi în luna noiembrie. Are culori superbe, un...
Ce să pui în perișoare ca să nu mai iasă tari. Trucul simplu care le face pufoase și delicioase
Ce să pui în perișoare ca să nu mai iasă tari. Trucul simplu care le...
Mădălin Ionescu, criticat dur de internauți. Ce cadou i-a făcut Cristinei Șișcanu de ziua ei:„Fără răutate, dar…”
Mădălin Ionescu, criticat dur de internauți. Ce cadou i-a făcut Cristinei Șișcanu de ziua ei:„Fără...
×