Scriitorul Andrei Novac despre Cărtărescu, Manolescu și povești nespuse
ALTCEVA cu Adrian Artene
Acasă » Știri » Ce conțin, de fapt, faimoșii mici de la Dedulești. Cei care au trecut pe Dealul Negru, au oprit măcar o dată pentru a se înfrupta din faimoasele preparate

Ce conțin, de fapt, faimoșii mici de la Dedulești. Cei care au trecut pe Dealul Negru, au oprit măcar o dată pentru a se înfrupta din faimoasele preparate

De: Alina Drăgan 31/07/2023 | 17:22
Ce conțin, de fapt, faimoșii mici de la Dedulești. Cei care au trecut pe Dealul Negru, au oprit măcar o dată pentru a se înfrupta din faimoasele preparate

Micii sunt unul dintre preparatele adorate de mulți români, iar dacă lângă ei mai stă și o bere rece, tabloul este perfect. De-a lungul timpului au apărut mulți experți care se laudă cu micii perfecți, însă doar unele rețete au primit validare. Printre cei mai cunoscuți mici se numără cei de la Dedulești, iar rețeta secretă a acestora a fost făcută publică.

Sunt multe locuri în România în care se prepară mici, însă niciunul la fel de cunoscut precum celebra terasă aflată pe marginea Drumului Naţional 7, pe Dealul Negru. Zilnic câteva mii de oameni opresc pentru a încerca celebrii mici de Dedulești și majoritatea pleacă acasă complet cuceriți de savoare și gustul preparatului. Rețeta celebrilor mici nu este una complicată și a fost dezvăluit de un fost grataragiu.

(CITEȘTE ȘI: CUM A REACȚIONAT ACEASTĂ TURISTĂ DIN SUA, DUPĂ CE A MÂNCAT MITITEI PENTRU PRIMA DATĂ, ÎN PIAȚA OBOR DIN BUCUREȘTI)

Rețeta micilor de la Dedulești

Ingrediente:

  • un kilogram de carne tocată de porc
  • 250 grame de seu de oaie
  • o linguriță mică de bicarbonat
  • 10 căței de usturoi bine tocați sau presați
  •  ienibahar și cimbru pisat, piper, sare
  • câteva linguri de zeama de carne

Mod de preparare:

Potrivit grataragiului cu experiență, pentru ca micii se iasă ca la carte este nevoie de timp și răbdare în prepararea amestecului.

„Se toacă carnea de două ori prin mașină împreună cu seul. Se adaugă sarea, mirodeniile, usturoiul pisat, zeama de carne și bicarbonatul și se frământă totul cu mâna timp de 15 minute, adăugând puțin câte puțin două linguri de apă. Bine frământat, amestecul trebuie să fie deja ca o pasta.

Castronul cu carnea frământata se ține 5-6 ore pe gheață (adică în frigider). Aproape de frigere se iau cu lingura din tocătura cantități egale și se formează cu mâna, udată în apă, cilindrii de mititei. Înainte de a fi așezați pe grătar se curăță bine grătarul încins, cu o bucățica de seu de oaie”, a dezvăluit grataragiul.

(VEZI ȘI: SANDU COCOȘATU’ A DEZVĂLUIT REȚETA SECRETĂ PENTRU CEI MAI BUNI MICI! DETALIUL CARE FACE DIFERENȚA)

Tips and tricks pentru micii perfecți

Însă, pentru ca mititeii să iasă perfecți nu este nevoie numai de rețeta acestora. Cel care îi pregătește trebuie să mai știe și câteva secrete, care puse în aplicare oferă savoare și gustul micilor desăvârșiți.

„Câteva secrete vizavi de mici. În primul rând, gustul specific al micilor de la mama lor este dat de usturoi, seul și carnea de oaie (în amestec cu cea de porc, mai puțin de vită).

În al doilea rând, pentru ca micii să nu se strângă pe grătar, să fie mustoși și după ce s-au fript, pe lângă faptul că le trebuie bicarbonatul, pasta trebuie bătută, iar apa sau zeama de supă se adaugă treptat.

Bătând pasta de mici (dând cu ea de masă de multe ori) înglobează mult mai multă apă decât amestecându-o pur și simplu (surprinzător, chiar două căni de apa la un kilogram jumătate de carne). Este cel mai important secret al micilor. Mâncați micii fierbinți, altfel se sleiesc. Cel mai bine merg cu bere”, a mai explicat grătaragiul.

Urmărește Cancan.ro pe Google News
A urmat mai multe cursuri de Multimedia – Radio și Televiziune și activează în presa online de patru ani. În prezent este redactor al publicației CANCAN.RO, site ce face parte din Grupul de Presă GÂNDUL. Absolventă a Facultății de Comunicare citeste mai mult
Parteneri
Andreea Bănică, mai sexy ca oricând! A pozat într-un costum de baie minuscul și și-a lăsat la vedere bustul uriaș
Andreea Bănică, mai sexy ca oricând! A pozat într-un costum de baie minuscul și și-a...
FOTO. Jurata de la show-ul de talente, fotografiată de paparazzi la întâlnirea cu celebrul milionar mai tânăr cu 12 ani decât ea
FOTO. Jurata de la show-ul de talente, fotografiată de paparazzi la întâlnirea cu celebrul milionar...
Pictorial de senzaţie cu cei mai obraznici 'iepuraşi' din România. Andreea Bălan, Anda Adam, Lavinia Pârva
Pictorial de senzaţie cu cei mai obraznici 'iepuraşi' din România. Andreea Bălan, Anda Adam, Lavinia...
Celebrul milionar român care merge cu transportul în comun, dar are avion privat: „Metroul, autobuzele și aplicațiile sunt mult mai eficiente”
Celebrul milionar român care merge cu transportul în comun, dar are avion privat: „Metroul, autobuzele...
ȘOC! Filmarea cu sărutul dintre Șoșoacă și Simion a creat vâlvă în mediul online!
ȘOC! Filmarea cu sărutul dintre Șoșoacă și Simion a creat vâlvă în mediul online!
Un român a aruncat în aer un bloc din Italia după ce a dat foc unei butelii. Motivul gestului este halucinant
Un român a aruncat în aer un bloc din Italia după ce a dat foc...
Lista populiștilor de extremă dreapta din toată lumea invitați la învestirea lui Trump. Cine nu este în grațiile președintelui ales
Lista populiștilor de extremă dreapta din toată lumea invitați la învestirea lui Trump. Cine nu...
Trump are o bombă cu ceas radioactivă sub gheața Groenlandei, indică un raport de mediu
Trump are o bombă cu ceas radioactivă sub gheața Groenlandei, indică un raport de mediu
2025: Cu ce viteză poți circula, legal, în sensul giratoriu? Regula pe care mulți șoferi nu o cunosc
2025: Cu ce viteză poți circula, legal, în sensul giratoriu? Regula pe care mulți șoferi...
„M-a lăsat singur”. Ce s-a întâmplat între Patrick și Bianca în vacanță. Câștigătorul sezonului 3 a dezvăluit tot
„M-a lăsat singur”. Ce s-a întâmplat între Patrick și Bianca în vacanță. Câștigătorul sezonului 3...
După ce poza ei a devenit virală, Maria fost ucisă de ruși la doar 24 de ani. A murit a doua zi după ziua ei de naștere
După ce poza ei a devenit virală, Maria fost ucisă de ruși la doar 24...
Ce pensie are Monica Tatoiu și pe ce cheltuie banii. “Eu nu le-am cu pusul deoparte. Nu stau la hoteluri de cinci stele. Merg la second-hand.”
Ce pensie are Monica Tatoiu și pe ce cheltuie banii. “Eu nu le-am cu pusul...
Daniela Gyorfi dezvăluie ultima discuție a soțului ei cu Liviu Guță, înainte ca artistul să dispară: „Pe George l-a sunat”. Vedeta are o ipoteză șocantă
Daniela Gyorfi dezvăluie ultima discuție a soțului ei cu Liviu Guță, înainte ca artistul să...
Vlad Pascu explică pas cu pas ce s-a întâmplat în noaptea în care au ucis doi tineri în 2 Mai. Întâlnirea cu presa,
Vlad Pascu explică pas cu pas ce s-a întâmplat în noaptea în care au ucis...
BANCUL ZILEI. Alinuța urcă în mașina iubitului ei, un superb Maybach: Îmi doresc foarte mult să facem dragoste pe bancheta din spate
BANCUL ZILEI. Alinuța urcă în mașina iubitului ei, un superb Maybach: Îmi doresc foarte mult...
Unelte de bricolaj la prețuri mici? Parkside te așteaptă la Lidl!
Unelte de bricolaj la prețuri mici? Parkside te așteaptă la Lidl!
Universul a intrat în CRIZĂ! Noi măsurători CONFIRMĂ ce mulți bănuiau
Universul a intrat în CRIZĂ! Noi măsurători CONFIRMĂ ce mulți bănuiau
Au DIVORȚAT! Este vestea care a luat pe toată lumea prin surprindere! Nimeni nu se aștepta ca după 10 ani de căsnicie și trei copii împreună să se ajungă aici. Motivul pentru care și-au spus ”ADIO” a stârnit numeroase reacții
Au DIVORȚAT! Este vestea care a luat pe toată lumea prin surprindere! Nimeni nu se...
Șase zodii au norocul scris în frunte în următoarele 12 luni. Vor avea cel mai mare succes și o viață îmbelșugată
Șase zodii au norocul scris în frunte în următoarele 12 luni. Vor avea cel mai...
Cum apar moliile de bucătărie și cum scapi de ele: această e cea mai bună soluție
Cum apar moliile de bucătărie și cum scapi de ele: această e cea mai bună...
Adio permis de conducere. Nu se mai folosește din 7 mai 2025. Cu ce va fi înlocuit
Adio permis de conducere. Nu se mai folosește din 7 mai 2025. Cu ce va...
Concedieri ȘOC după plecarea Andreei Bălan. Vedeta dată AFARĂ cu scandal
Concedieri ȘOC după plecarea Andreei Bălan. Vedeta dată AFARĂ cu scandal
VIDEO: Când debutează al doilea sezon al serialului The Last of Us?
VIDEO: Când debutează al doilea sezon al serialului The Last of Us?
Şeful gigantului grup austriac de construcţii Strabag, prezent şi în România, „a murit brusc şi neaşteptat” la vârsta de 44 de ani
Şeful gigantului grup austriac de construcţii Strabag, prezent şi în România, „a murit brusc şi...
Călin Georgescu este obligat! A explodat bomba: Fapte indiscutabile și de necontestat!
Călin Georgescu este obligat! A explodat bomba: Fapte indiscutabile și de necontestat!
Tortul Doboș și povestea creatorului său.
Tortul Doboș și povestea creatorului său.
Alimentul din România care ar putea beneficia de o IEFTINIRE importantă, în perioada următoare
Alimentul din România care ar putea beneficia de o IEFTINIRE importantă, în perioada următoare
Florin Salam, internat în spital! Soția manelistului le cere tuturor să se roage pentru el
Florin Salam, internat în spital! Soția manelistului le cere tuturor să se roage pentru el
Lidia Buble, apariție de senzație în vacanță! Artista și-a pus fanii pe jar cu imagini spectaculoase în costum de baie: ”Super sexy”
Lidia Buble, apariție de senzație în vacanță! Artista și-a pus fanii pe jar cu imagini...
Ce să pui în fasole ca să fiarbă mai repede. Ingredientul banal și ieftin pe care mulți îl au în bucătărie. Bucătarii de top îl folosesc mereu
Ce să pui în fasole ca să fiarbă mai repede. Ingredientul banal și ieftin pe...
Câți bani poți să scoți zilnic de la un bancomat Banca Transilvania, CEC Bank, Raiffeisen sau BCR în 2025. Care sunt limitele de retragere
Câți bani poți să scoți zilnic de la un bancomat Banca Transilvania, CEC Bank, Raiffeisen...
Irina Columbeanu nu l-a mai căutat pe tatăl ei. Irinel Columbeanu a dezvăluit motivul pentru care nu au mai vorbit
Irina Columbeanu nu l-a mai căutat pe tatăl ei. Irinel Columbeanu a dezvăluit motivul pentru...
×