Dialog pe cord deschis! Dr. STANISLAV RURAC - o importantă lecție despre sănătatea inimii
ALTCEVA cu Adrian Artene
Acasă » Știri » Cafeaua boabe, cea mai bună alegere pentru o cafea perfectă

Cafeaua boabe, cea mai bună alegere pentru o cafea perfectă

De: Alice Zotta 16/09/2020 | 08:08
Cafeaua boabe, cea mai bună alegere pentru o cafea perfectă

Întotdeauna va fi polemică atunci când se discută despre locul de proveniență al celei mai bune cafele boabe, dar până la urmă e vorba de gusturi și preferințe. Nu există un răspuns absolut.

Producătorii de cafea boabe cei mai importanți la acest moment sunt Columbia, Hawaii, Kenya, Filipine, Etiopia, Indonesia, Brazilia, Uganda, Mexic și America Centrală. Recent, India a intrat pe lista țărilor cu cea mai bună cafea boabe din lume. Și aproape toate aceste varietăți sunt derivate din același soi: arabica.

Aceste țări enumerate anterior au ceva în comun: toate sunt situate între Tropicul Racului și Tropicul Capricornului, regiune care poate fi denumită regiunea cafelei. Toată cafeaua boabe care se vinde pe mapamond a crescut în această zonă.

America de Sud are cele mai mari plantații de cafea. Doar Brazilia, singură, produce peste 50% din totalul cafelei cultivate în toată lumea.

Deși sunt multe tipuri diferite de cafea boabe, cele mai comune sunt varietățile Arabica și Robusta. Arabica este de calitate mai mare și face o cafea mai fină, cu un gust puțin acid. Robusta face o cafea cu o aromă mai pronunțată și mai amară și are dublul de cafeină față de Arabica.

Aroma și calitatea bobului de cafea depinde de zona unde a crescut. Sigur știi că e nevoie de multă ploaie pentru cafea în primele luni de creștere. Ulterior, când se maturizează, e invers: are nevoie de foarte puțină ploaie. Aceste condiții ideale se găsesc în selva tropicală.

Odată culese fructele, acestea se usucă pentru a putea fi separate semințele de fruct. Acest lucru se poate face fie udând inițial boabele pentru a se înmuia, fie lăsându-le direct la soare la uscat.

Următorul pas este prăjirea. Boabele de cafea trebuie încălzite la o temperatură de 240 de grade pentru a elimina aromele extreme, deranjante, ale boabelor neprăjite. Timpul de prăjire determină nivelul aromei și nivelul de cofeină din produsul final. Cu cât mai mult timp se prăjesc, cu atât mai amară va fi cafeaua și invers. E nevoie, adesea de un echilibru foarte fin pentru a obține maximul de aromă și maximul de tărie.

După prăjire, boabele de cafea sunt gata pentru prepararea cafelei. În magazine, cafeaua ajunge fie ca “amestec” de mai multe soiuri de cafea, fie ca “origine pură”, dintr-un singur del de cafea. Amestecurile reușesc adesea să obțină, prin mixarea calităților diferitelor soiuri, un gust și o aromă mai bune.

Cafeaua de origine pură indică faptul că toate boabele provin dintr-un singur loc. Această cafea poate avea un gust surprinzător de amar sau poate avea un gust dulce. Recomandabil este să cumperi cafea boabe și să o macini tu acasă, înainte de preparare, pentru maximum de gust și aromă.

Boabele de cafea sunt o materie primă delicată, care începe să-ți piardă proprietățile cu atât mai mult cu cât boabele sunt mai procesate. De aceea, recomandabil este să cumpărăm cafea boabe pentru a o măcina acasă, indiferent că o facem cu o râșniță manuală sau cu una electrică. Dacă e o râșniță manuală, cu atât mai bine, dar chiar și o râșniță electrică este mai bună decât a cumpăra cafea măcinată.

Cafeaua începe să-și elibereze aromele din momentul în care este măcinată, pierzându-și astfel aroma. În plus, calitatea sa este afectată și de contactul cu aerul și cu lumina. De aceea e bine să măcinăm cafeaua doar înainte de a o prepara. Este păcat să cumperi cafea boabe de calitate și aceasta să-și piardă calitățile din cauză că a fost măcinată prea devreme.

Nu doar că e mai bine să măcinăm cafeaua pe loc, ci e recomandabil să cumpărăm cafea cât mai proaspătă cu putință. Cu cât timp a trecut mai puțin de la culesul, uscatul, transportul și prăjitul boabelor de cafea, cu atât mai bine. Evident, este important și să ne asigurăm că boabele de cafea sunt bine conservate, niciodată nu trebuie cumpărată cafea care a fost expusă la aer și la lumină.

Urmărește Cancan.ro pe Google News
Parteneri
Cum se menține în formă Monica Bârlădeanu la 45 de ani. Mănâncă 5 mese pe zi şi arată fabulos! Imaginile nud cu ea încă fac senzație
Cum se menține în formă Monica Bârlădeanu la 45 de ani. Mănâncă 5 mese pe...
FOTO. Andreeea Bălan, apariție spectaculoasă la Protevelion 2025. Rochia a lăsat la vedere mult
FOTO. Andreeea Bălan, apariție spectaculoasă la Protevelion 2025. Rochia a lăsat la vedere mult
Pictorial de senzaţie cu cei mai obraznici 'iepuraşi' din România. Andreea Bălan, Anda Adam, Lavinia Pârva
Pictorial de senzaţie cu cei mai obraznici 'iepuraşi' din România. Andreea Bălan, Anda Adam, Lavinia...
Monica Tatoiu și-a făcut testamentul! Unde vrea să-și doarmă somnul de veci + dorința halucinantă pe care o are după moarte
Monica Tatoiu și-a făcut testamentul! Unde vrea să-și doarmă somnul de veci + dorința halucinantă...
Ce a trăit Raluca Pastramă alături de Ibrahim Ibru! Motivul pentru care s-a căsătorit cu el, deși a știut de la început că face o greșeală: „M-am simțit dorită. Cu Pepe nu am simțit niciodată dragoste extraordinară”
Ce a trăit Raluca Pastramă alături de Ibrahim Ibru! Motivul pentru care s-a căsătorit cu...
Într-un deșert din Arabia Saudită, unde temperaturile ajung și la 55 de grade, a nins pentru prima dată. Cămilele sunt bulversate
Într-un deșert din Arabia Saudită, unde temperaturile ajung și la 55 de grade, a nins...
Șeful executiv al conferinței COP29 privind schimbările climatice, filmat în secret în timp ce făcea înțelegeri cu petrol și gaze
Șeful executiv al conferinței COP29 privind schimbările climatice, filmat în secret în timp ce făcea...
Ce condiții pune Putin pentru un plan de pace în Ucraina
Ce condiții pune Putin pentru un plan de pace în Ucraina
Care e amenda pentru depășirea limitei de viteză cu 20 km/h
Care e amenda pentru depășirea limitei de viteză cu 20 km/h
„Ești gravidă!”. Karmen, însărcinată pentru a doua oară? Fiica lui Adrian Minune a dezvăluit ce se întâmplă cu ea după divorț
„Ești gravidă!”. Karmen, însărcinată pentru a doua oară? Fiica lui Adrian Minune a dezvăluit ce...
Polițist de 21 de ani, găsit mort în  baia secției de poliție unde lucra. Cum s-a petrecut tragedia
Polițist de 21 de ani, găsit mort în baia secției de poliție unde lucra. Cum...
Ce rochie ar fi trebuit Cristina Șișcanu să poarte la aniversarea ei? De ce a schimbat tematica în ultimul moment? „Mă simțeam ca o mireasă”
Ce rochie ar fi trebuit Cristina Șișcanu să poarte la aniversarea ei? De ce a...
Mama Nataliei, fetița moartă în accidentul din Timișoara, distrusă de durere:
Mama Nataliei, fetița moartă în accidentul din Timișoara, distrusă de durere: "Vei trăi mereu în...
Filmul teribilului accident din Maramureş, unde un băieţel de 11 ani a sărit direct în faţa unui TIR. Ionuţ a vrut să se ferească să fie stropit de prietenii săi
Filmul teribilului accident din Maramureş, unde un băieţel de 11 ani a sărit direct în...
BANCUL ZILEI. Profa către Bulă:- Vorbește-mi despre Creangă..
BANCUL ZILEI. Profa către Bulă:- Vorbește-mi despre Creangă..
Top 4 ustensile electrice Parkside de la LIDL pentru meșteri pricepuți
Top 4 ustensile electrice Parkside de la LIDL pentru meșteri pricepuți
Eveniment COSMIC de proporții văzut de pe Pământ! Abia acum s-a spus
Eveniment COSMIC de proporții văzut de pe Pământ! Abia acum s-a spus
Cum arăta Corina Caciuc în urmă cu câțiva ani, înainte de OPERAȚIILE ESTETICE...Pare altă femeie, dar și atunci era atrăgătoare
Cum arăta Corina Caciuc în urmă cu câțiva ani, înainte de OPERAȚIILE ESTETICE...Pare altă femeie,...
Wizz Air, surpriză mare pentru români. Se vor putea bucura de acest lucru, la un preț mai mic de 3 euro
Wizz Air, surpriză mare pentru români. Se vor putea bucura de acest lucru, la un...
Aceasta este cea mai ieftină zonă din București. Cartierul linștit, accesibil, cu multe stații de metrou, unde poți cumpăra un apartament cu mai puțin de 70.000 de euro
Aceasta este cea mai ieftină zonă din București. Cartierul linștit, accesibil, cu multe stații de...
România își pierde valorile ce-au scris istorie. S-a stins o mare stea: Un loc special în inimile noastre
România își pierde valorile ce-au scris istorie. S-a stins o mare stea: Un loc special...
Este BOMBA momentului în showbiz. S-a anunţat acum!
Este BOMBA momentului în showbiz. S-a anunţat acum!
Când apare Nintendo Switch 2? Consola va fi compatibilă cu jocurile pentru primul Switch
Când apare Nintendo Switch 2? Consola va fi compatibilă cu jocurile pentru primul Switch
După Moldova, o nouă ţară din fostul URSS pregăteşte un referendum de aderare la UE. Rusia a fost vehement contra
După Moldova, o nouă ţară din fostul URSS pregăteşte un referendum de aderare la UE....
Medicamentele care te lasă fără permis. În cât timp se elimină substanța activă din corp
Medicamentele care te lasă fără permis. În cât timp se elimină substanța activă din corp
Val de vești proaste de la ANM. O serie de fenomene extreme
Val de vești proaste de la ANM. O serie de fenomene extreme
„Taxa pe lene” impusă într-un oraș istoric din România. Impozite majorate cu până la 500%
„Taxa pe lene” impusă într-un oraș istoric din România. Impozite majorate cu până la 500%
Fosta noră a celebrului milionar român care şi-a înşelat soţia 16 ani a postat imagini provocatoare: M-ai avut de la bună ziua
Fosta noră a celebrului milionar român care şi-a înşelat soţia 16 ani a postat imagini...
Insula Iubirii, sezon 8. Ispita Lala, primele declarații după anunțul că este însărcinată. Ce a spus viitoarea mămică
Insula Iubirii, sezon 8. Ispita Lala, primele declarații după anunțul că este însărcinată. Ce a...
A făcut sau nu Medana Oprea act prenupțial când s-a căsătorit cu Alin Oprea? Ce spune despre asta soția artistului
A făcut sau nu Medana Oprea act prenupțial când s-a căsătorit cu Alin Oprea? Ce...
Peștele cu care România rupea norma în Europa. Icrele lui, considerate delicatese, mergeau la export, se făceau capturi impresionante
Peștele cu care România rupea norma în Europa. Icrele lui, considerate delicatese, mergeau la export,...
Hotelul care le dă fiori tuturor celor care îi trec pragul. Se află într-o zonă superbă, este căutat de cei dornici de senzații tari și are o istorie fascinantă. Cât costă o noapte de cazare
Hotelul care le dă fiori tuturor celor care îi trec pragul. Se află într-o zonă...
Mihaela Borcea a fost cerută în căsătorie. Fosta soție a lui Cristi Borcea radiază de fericire
Mihaela Borcea a fost cerută în căsătorie. Fosta soție a lui Cristi Borcea radiază de...
×