Chirurgul MIRCEA BEURAN, totul despre simptomele tăcute ale CANCERULUI
ALTCEVA cu Adrian Artene
Acasă » Știri » Ea este „mama ciorbei rădăuţene“! Cum arată femeia care a inventat cea mai cunoscută ciorbă. Reţeta originală e şi acum un secret bine păzit

Ea este „mama ciorbei rădăuţene“! Cum arată femeia care a inventat cea mai cunoscută ciorbă. Reţeta originală e şi acum un secret bine păzit

De: Alexandra Dutu 02/12/2016 | 09:58
Ea este „mama ciorbei rădăuţene“! Cum arată femeia care a inventat cea mai cunoscută ciorbă. Reţeta originală e şi acum un secret bine păzit

În urmă cu 34 de ani, în anul 1982, o femeie originară din Rădăuţi descoperea gustul care între timp a ajuns celebru, al ciorbei rădăuţene.

Ea se numeşte Cornelia Dumitrescu şi pare să fi scris istorie cu acest fel îndrăgit de mâncare nu doar în România, ci în întreaga lume. Potrivit celor de la pressone.ro, ea introdus pentru prima oară într-un reţetar ciorba care a devenit o alternativă excelentă la cea de burtă, considerată simbol al „decadenţei“ în gastronomia bucovineană.

„În zona noastră nu se prea consuma atunci ciorbă de burtă. Mie nu-mi plăcea chiar deloc, aşa că se poate spune că i-am declarat război. Ciorba de Rădăuţi a avut un succes imediat în anii ’80. Între timp, a ajuns celebră în întreaga lume. Unde merge românul, merge şi ciorba rădăuţeană”, povesteşte Cornelia Dumitrescu, ajunsă acum la vârsta de 70 de ani.

În 2009, ea a fost numită cetăţean de onoare al municipiului bucovinean, dar şi maestru culinar, încă de la începutul anillor ’80. În prezent, Cornelia Dumitrescu conduce restaurantul la care, pe vremea lui Ceauşescu, a fost mai întâi simplă angajată, apoi bucătar-şef.

Cornelia Dumitrescu este inventatoarea celei mai cunoscute ciorbe din România

Cornelia Dumitrescu este inventatoarea celei mai cunoscute ciorbe din România

Cornelia Dumitrescu spune râzând că n-a mâncat niciunde în România o Ciorbă rădăuţeană care să se apropie măcar de original. Reţeta e aproape secretă: o ştiu numai bucătăresele care lucrează sub supravegherea ei. Nu poate divulga cantităţile exacte de smântână, gălbenuş de ou, oţet sau usturoi.

Doamna Dumitrescu a gătit pentru prima oară Ciorbă rădăuţeană la o aniversare a familiei, cu carne de curcan. Varianta cu pui s-a impus ulterior din raţiuni economice, fiind mai uşor de procurat.

Apoi, a consacrat-o la locul de muncă. Un succes imediat. A fost introdusă în reţetarul oficial al OJT Suceava la data de 14 februarie 1982. I s-a părut nepotrivit să o boteze cu prenumele ei, Cornelia, şi aşa s-a ajuns să i se spună simplu, Ciorbă rădăuţeană. Au introdus mai întâi 20 de porţii, dar încet-încet a devenit ciorba-vedetă a localului. Începând din ’84-’85, grupurile de turişti dădeau buzna la Nordic pentru a-şi potoli foamea şi curiozitatea.

„Mama ciorbei rădăuţene“ a petrecut mai bine de jumătate de secol în bucătărie

Cornelia Dumitrescu şi-a petrecut 53 de ani în bucătărie. Bunica şi mama ei fuseseră şi ele bucătărese, la ţară. Erau de neînlocuit la cumetriile şi nunţile din Sinăuţi-Mihăileni, sat aflat la vreo 25 de kilometri de Rădăuţi.

Cornelia a făcut şcoală şi a parcurs toate etapele, de la bucătar la maestru în arta culinară. Şi Nicolae Ceauşescu gusta din mâncărurile gătite de ea, când mergea la Putna sau la Suceviţa.

Reţeta ciorbei rădăuţene e şi acum un secret bine păzit

Cornelia Dumitrescu are un singur regret. Faptul că nu şi-a scos brevet pentru Ciorba rădăuţeană.

„În ’82, mi s-a părut puţin ciudat să-i spun ciorbă Cornelia. Dar, dacă purta numele meu, puteam scoate brevet şi era altceva. Toată lumea era obligată să folosească reţeta, puteam să încasez nişte bani, dar, mai important, ciorba asta ar fi fost corect făcută peste tot, şi nu după ureche. În toată ţara, fiecare o face cum vrea. Unii pun legume, alţii – pătrunjel…

Cu excepţia localnicilor, care ştiu reţeta de la mine, nimeni nu o face cum trebuie. Şi ei mai pot greşi. Poate nu pun smântână sau gălbenuş cât ar trebui. În fine, orice mâncare, dacă nu pui tot ce trebuie şi cât trebuie, nu iese ca la mama acasă.”

Urmărește Cancan.ro pe Google News
Parteneri
Andreea Bănică, noi imagini HOT pe internet. Fanii au crezut că nu văd bine: solista a rămas aproape dezgolită
Andreea Bănică, noi imagini HOT pe internet. Fanii au crezut că nu văd bine: solista...
FOTO. Vedeta din filmele pentru adulți s-a cuplat cu un milionar controversat din fotbal
FOTO. Vedeta din filmele pentru adulți s-a cuplat cu un milionar controversat din fotbal
Avem TESTAMENTUL lui Silviu Prigoană! Surpriză MAXIMĂ pentru Adriana Bahmuțeanu
Avem TESTAMENTUL lui Silviu Prigoană! Surpriză MAXIMĂ pentru Adriana Bahmuțeanu
Honorius Prigoană, copia fidelă a tatălui său. Cum o descria pe Adriana Bahmuțeanu: „Nu era necesar să avem o relație strânsă”
Honorius Prigoană, copia fidelă a tatălui său. Cum o descria pe Adriana Bahmuțeanu: „Nu era...
S-a aflat unde au fost duși copiii Adrianei Bahmuțeanu, după ce au fost scoși din casa lui Silviu Prigoană de Protecția Copilului! Detalii explozive: „Eu mă aflam la ușa lui când a venit poliția. Are toate șansele să îi recupereze” | EXCLUSIV
S-a aflat unde au fost duși copiii Adrianei Bahmuțeanu, după ce au fost scoși din...
O femeie și-a drogat fetița de un an ca să câștige mai mulți urmăritori pe TikTok. Fetița a fost operată degeaba pe creier de două ori
O femeie și-a drogat fetița de un an ca să câștige mai mulți urmăritori pe...
Putin a anunțat că Rusia a lovit Ucraina cu o nouă rachetă, cu nume de cod Oreșnik. „Nu există modalități de contracarare”
Putin a anunțat că Rusia a lovit Ucraina cu o nouă rachetă, cu nume de...
Ciolacu a făcut o criză de furie când a fost întrebat din nou despre zborul cu avionul Nordis
Ciolacu a făcut o criză de furie când a fost întrebat din nou despre zborul...
Rovinieta NU se mai plătește înaintea efectuării călătoriei. Legea a intrat în vigoare
Rovinieta NU se mai plătește înaintea efectuării călătoriei. Legea a intrat în vigoare
Viorel Lis a ajuns la spital! Ce se întâmplă cu el în aceste momente. Oana Lis a dat detalii despre cât de gravă este situația
Viorel Lis a ajuns la spital! Ce se întâmplă cu el în aceste momente. Oana...
De ce s-a spânzurat Iasmina la 14 ani. Vărul fetei a dezvăluit:
De ce s-a spânzurat Iasmina la 14 ani. Vărul fetei a dezvăluit: "A fost pedepsită"....
Șocul dimineții pentru Mădălin Ionescu! Câinele familiei a evadat din curte. Ce s-a întâmplat cu animalul de companie. “Cât de distrusă era Petra, care o iubește enorm.”
Șocul dimineții pentru Mădălin Ionescu! Câinele familiei a evadat din curte. Ce s-a întâmplat cu...
Andreea Nechita, fiica unui cunoscut dezvoltator imobiliar din Iași, a murit subit la doar 22 de ani! Tânăra a fost găsită fără suflare în locuința familiei sale. Cei care au cunoscut-o sunt în stare de șoc
Andreea Nechita, fiica unui cunoscut dezvoltator imobiliar din Iași, a murit subit la doar 22...
România, lovită de un al doilea val de ninsori, ploi şi viscol de joi seara. Cele mai afectate zone
România, lovită de un al doilea val de ninsori, ploi şi viscol de joi seara....
BANCUL ZILEI.  Soacra către ginerele BULĂ: -Ce-o fi văzut fata mea la tine?
BANCUL ZILEI. Soacra către ginerele BULĂ: -Ce-o fi văzut fata mea la tine?
Microsoft bombardează utilizatorii Windows 10 cu reclame pentru versiunea 11
Microsoft bombardează utilizatorii Windows 10 cu reclame pentru versiunea 11
Află aici ADEVĂRUL! De ce pare totul PLAT dacă Pământul e rotund?
Află aici ADEVĂRUL! De ce pare totul PLAT dacă Pământul e rotund?
Bianca Drăgușanu a răbufnit după scandalul cu Gabi Bădălău. Contrazice poliția și spune în premieră un detaliu dureros:
Bianca Drăgușanu a răbufnit după scandalul cu Gabi Bădălău. Contrazice poliția și spune în premieră...
Acestea sunt zodiile care vor avea un decembrie ca în povești, de la început și până la sfârșit. Trei zodii devin favoritele astrelor
Acestea sunt zodiile care vor avea un decembrie ca în povești, de la început și...
Conacul istoric din România care a ajuns în paragină. Nume mari ale țării au stat aici, dar nepăsarea a făcut ca locul să ajungă o ruină. Mulți trec pe lângă el și habar nu au ce este
Conacul istoric din România care a ajuns în paragină. Nume mari ale țării au stat...
Apare o nouă taxă la bloc. O plăteşte toată lumea. Nu contează dacă te-ai debranșat și ai centrală
Apare o nouă taxă la bloc. O plăteşte toată lumea. Nu contează dacă te-ai debranșat...
Adriana Bahmuțeanu, luată la mișto de Honorius Prigoană. Niciodată nu a plăcut-o. ''Avem o relație de bună ziua și la revedere senzațională''
Adriana Bahmuțeanu, luată la mișto de Honorius Prigoană. Niciodată nu a plăcut-o. ''Avem o relație...
România este campioană mondială la Counter-Strike 2. Care e „formula” câștigătoare?
România este campioană mondială la Counter-Strike 2. Care e „formula” câștigătoare?
Cum l-ar putea costa o noapte la hotel funcţia de secretar al apărării pe favoritul lui Trump
Cum l-ar putea costa o noapte la hotel funcţia de secretar al apărării pe favoritul...
Planul lui Traian Băsescu. A explodat bomba despre fostul președinte al României: Diabolic!
Planul lui Traian Băsescu. A explodat bomba despre fostul președinte al României: Diabolic!
Furtuna de zăpadă Jari. Meteorologii sunt derutați de amploarea dezastrului
Furtuna de zăpadă Jari. Meteorologii sunt derutați de amploarea dezastrului
Ce se întâmplă cu toți pensionarii din România cu pensii mai mici de 3.000 de lei
Ce se întâmplă cu toți pensionarii din România cu pensii mai mici de 3.000 de...
Prima mare iubire a lui Gabi Balint a împlinit 50 de ani! Cât de frumoasă este femeia de care a divorţat legenda Stelei
Prima mare iubire a lui Gabi Balint a împlinit 50 de ani! Cât de frumoasă...
Cod roșu de viscol în mai multe județe ale țării! În ce zone sunt așteptate ninsori și vânt puternic. Ce au anunțat meteorologii
Cod roșu de viscol în mai multe județe ale țării! În ce zone sunt așteptate...
VIDEO  Ce a surprins Igor Cuciuc la mormântul fiicei sale:
VIDEO Ce a surprins Igor Cuciuc la mormântul fiicei sale: "Puișorul nostru"
Peste ce a dat un instalator care făcea reparații într-o vilă. S-a îmbogățit peste noapte
Peste ce a dat un instalator care făcea reparații într-o vilă. S-a îmbogățit peste noapte
Serialul românesc ce va rupe topul pe Netflix. Are o poveste în care se regăsesc mulți, iar Florin Piersic Jr are un rol fenomenal
Serialul românesc ce va rupe topul pe Netflix. Are o poveste în care se regăsesc...
Ceartă de proporții între Bianca Drăgușanu și Gabi Bădălău. A intervenit poliția, după ce s-ar fi ajuns la violență și vătămări corporale
Ceartă de proporții între Bianca Drăgușanu și Gabi Bădălău. A intervenit poliția, după ce s-ar...
×