Chirurgul MIRCEA BEURAN, totul despre simptomele tăcute ale CANCERULUI
ALTCEVA cu Adrian Artene
Acasă » Trending » 3 rețete de pască tradițională cu brânză, cu iaurt sau smântână

3 rețete de pască tradițională cu brânză, cu iaurt sau smântână

De: Raluca Oprea 16/04/2020 | 16:12
3 rețete de pască tradițională cu brânză, cu iaurt sau smântână
Ce semnifică pasca făcută de Paște/ Foto: Arhivă

Se apropie Paştele, iar unul dintre felurile de mâncare nelipsite de pe masa tradiţională este pasca. În continuare, vă vom arăta trei reţete de pască, destul de simplu de făcut, pentru a vă face acasă acest desert tipic sărbătorilor pascale.

Reţeta tradiţională de pască cu brânză

Pentru a prepara tradiţionala pască cu brânză, ai nevoie de următoarele ingrediente pentru aluat:

  • 300 g faina 000
  • 2 galbenusuri
  • 50 g zahar
  • 100 ml lapte
  • 100 g branza de vaci grasa, bine scursa de zer
  • 50 g unt cu min. 80% grasime
  • un praf de sare
  • coaja de lamaie
  • vanilie
  • 20 g drojdie proaspata sau 6 g drojdie uscata

Pentru a face umplutura pentru pască, îţi trebuie aceste ingrediente:

  • 1 ou
  • 2 albusuri
  • 200g branza de vaci
  • 50 g unt cu min. 80% grasime
  • 100 g zahar tos
  • 50 g stafide
  • 50 g smantana grasa
  • 30 g faina de orez (sau faina alba, amidon)
  • un praf de sare
  • vanilie
  • coaja de lamaie

Mai întâi, trebuie să încălzeşti laptele, să adaugi în el zahăr şi drojdie, apoi celelalte ingrediente pentru compoziţia blatului, cu excepţia făinii. Se amestecă bine şi de adaugă, treptat, făina. Apoi, frământă aluatul, până când ajunge să fie omogen şi compact. Aluatul se va lăsa ulterior la dospit la cald, în jur de jumătate de oră.

După ce aluatul s-a dospit, acesta se întinde pe un blat de lemn pe care s-a pus în prealabil făină. Acesta va fi împărţit în două. Dintr-o bucată se va face baza pentru pască, iar din cealaltă bucată se vor face două cordoane lungi şi subţiri, care se împletesc în asemenea mod încât să aibă lungimea şi circumferinţa tăvii în care va coace pasca.

Bucata pentru baza de pască se întinde cu făcăleţul şi se pune pe fundul tăvii de copt, iar împletitura se pune pe marginea acesteia. După ce ai făcut acest pas, lasă la dospit tava, acoperită, timp de un sfert de oră.

În tot acest timp, poţi să te apuci de umplutură. Ouăle se separă, iar albuşurile se bat spumă cu praf de sare. Restul ingredientelor se amestecă separat, iar treptat, cu grijă, se adaugă şi albuşurile spumă şi amestecă până la omogenizare.

Nu uita ca înainte să torni umplutura în blat să-l ungi cu un ou bătut. Pasca tradiţională cu brânză se va coace timp de 20 de minute la 180 de grade, iar apoi încă un sfert de oră la 150 de grade.

Reţeta de pască cu iaurt

Pentru a face pasca cu iaurt, ai nevoie de următoarele ingrediente:

  • o păstaie de vanilie
  • coaja rasă de la o portocală
  • 50-100 g stafide
  • 150-200 g zahăr
  • 2 linguri făină sau griș
  • 4 ouă
  • 500 g iaurt grecesc cu 10% grăsime
  • coajă rasă de lămâie
  • un praf de sare
  • jumătate cub drojdie proaspătă
  • 300 g făină
  • 75 g unt
  • 130 ml lapte
  • 100 g zahăr
  • 2 gălbenușuri

Pentru a face aluatul, trebuie să freci drojdia cu o lingură de zahăr şi să adaugi apoi lapte cald. Gălbenuşurile se freacă cu coaja de lămâie şi cu zahăr şi se toarnă peste lapte. Se amestecă, iar apoi se adaugă făina şi sarea. Compoziţia începe să se frământe şi, treptat, se adaugă untul topit.

După ce aluatul a luat o formă omogenă, se lasă la dospit în jur de o oră.

Apoi, se unge o formă cu fund detaşabil cu ulei şi se întinde aluatul crescut. După aceea, va trebui să îl mai laşi o jumătate de oră la dospit.

Între timp, poţi face umplutura. Se amestecă gălbenuşurile de la cele patru ouă cu zahăr şi se adaugă treptat iaurt, făină, vanilie şi coajă de portocală. Albuşurile se bat spumă şi se adaugă la final. Umplutura va fi turnată peste aluat, după care se vor presăra stafide şi se va lăsa în cuptor timp de 45-50 de minute la o temperatură de 150 de grade.

Reţeta de pască cu smântână

Pentru a face aluatul pentru pasca cu smântână, ai nevoie de următoarele ingrediente:

  • 2 ouă
  • 2 linguri făină
  • 2 linguri ulei
  • 2 linguri zahăr
  • 1 plic zahăr vanilat
  • 1 un praf de sare

Pentru umplutură, îţi trebuie următoarele:

  • 1 kg smântână
  • 5 gălbenușuri
  • 3 albușuri
  • 2-3 linguri făină
  • 200 g zahăr
  • 1 plic zahăr vanilat
  • 1 praf de sare

Înainte de a te apuca de această reţetă, e bine să pui smântâna într-un prosop curat pe care să-l aşezi pe un vas cu mălai. Amestecă din când în când în smântână pentru a te asigura că tot zerul a fost absorbit în mălai.

Pentru a face aluatul, trebuie să separi albuşurile de gălbenuşuri, să le baţi spumă şi să adaugi un praf de sare. Gălbenuşurile se vor freca cu zahăr tos şi zahăr vanilat. Se adaugă treptat ulei şi se amestecă până când se obţine o consistenţă cremoasă. Se vor aduăga la final albuşurile spumă şi făina, se omogenizează şi se lasă la dospit.

Pentru umplutură, freacă smântâna cu gălbenuşurile, zahărul tos şi cel vanilat. bate albuşurile spumă şi adaugă-le peste această compoziţie, iar apoi pune făina şi amestecă până la omogenizare.

Pune aluatul într-o formă rotundă şi tapetată şi lasă-l 15 minute la cuptor. Scoate apoi tava, toarnă umplutura şi nivellează. Lasă pasca în cuptor, la copt, până când se rumeneşte.

Urmărește Cancan.ro pe Google News
Parteneri
Andreea Bănică, noi imagini HOT pe internet. Fanii au crezut că nu văd bine: solista a rămas aproape dezgolită
Andreea Bănică, noi imagini HOT pe internet. Fanii au crezut că nu văd bine: solista...
FOTO. Vedeta din filmele pentru adulți s-a cuplat cu un milionar controversat din fotbal
FOTO. Vedeta din filmele pentru adulți s-a cuplat cu un milionar controversat din fotbal
Avem TESTAMENTUL lui Silviu Prigoană! Surpriză MAXIMĂ pentru Adriana Bahmuțeanu
Avem TESTAMENTUL lui Silviu Prigoană! Surpriză MAXIMĂ pentru Adriana Bahmuțeanu
Honorius Prigoană, copia fidelă a tatălui său. Cum o descria pe Adriana Bahmuțeanu: „Nu era necesar să avem o relație strânsă”
Honorius Prigoană, copia fidelă a tatălui său. Cum o descria pe Adriana Bahmuțeanu: „Nu era...
S-a aflat unde au fost duși copiii Adrianei Bahmuțeanu, după ce au fost scoși din casa lui Silviu Prigoană de Protecția Copilului! Detalii explozive: „Eu mă aflam la ușa lui când a venit poliția. Are toate șansele să îi recupereze” | EXCLUSIV
S-a aflat unde au fost duși copiii Adrianei Bahmuțeanu, după ce au fost scoși din...
Un băiat de 18 ani riscă 20 de ani de închisoare după o vacanță cu familia în Dubai. De ce este acuzat
Un băiat de 18 ani riscă 20 de ani de închisoare după o vacanță cu...
„Mașa, nu spune nimic despre atacul cu rachetă balistică”. Cum s-au dat de gol rușii că au lovit Ucraina cu o rachetă intercontinentală
„Mașa, nu spune nimic despre atacul cu rachetă balistică”. Cum s-au dat de gol rușii...
Ciolacu a făcut o criză de furie când a fost întrebat din nou despre zborul cu avionul Nordis
Ciolacu a făcut o criză de furie când a fost întrebat din nou despre zborul...
Pun cauciucuri de iarnă cu indice de greutate diferit pe aceeași axă. E legal?
Pun cauciucuri de iarnă cu indice de greutate diferit pe aceeași axă. E legal?
Ce a apărut seara trecută pe mormântul Andreei Cuciuc. Igor Cuciuc a surprins momentul pe rețelele sociale: „Cât de tare te bucurai tu”
Ce a apărut seara trecută pe mormântul Andreei Cuciuc. Igor Cuciuc a surprins momentul pe...
De ce s-a spânzurat Iasmina la 14 ani. Vărul fetei a dezvăluit:
De ce s-a spânzurat Iasmina la 14 ani. Vărul fetei a dezvăluit: "A fost pedepsită"....
Șocul dimineții pentru Mădălin Ionescu! Câinele familiei a evadat din curte. Ce s-a întâmplat cu animalul de companie. “Cât de distrusă era Petra, care o iubește enorm”
Șocul dimineții pentru Mădălin Ionescu! Câinele familiei a evadat din curte. Ce s-a întâmplat cu...
Andreea Nechita, fiica unui cunoscut dezvoltator imobiliar din Iași, a murit subit la doar 22 de ani! Tânăra a fost găsită fără suflare în locuința familiei sale. Cei care au cunoscut-o sunt în stare de șoc
Andreea Nechita, fiica unui cunoscut dezvoltator imobiliar din Iași, a murit subit la doar 22...
Un român povesteşte cum e să lucrezi la stat în Elveţia.
Un român povesteşte cum e să lucrezi la stat în Elveţia. "Nu ştiu de ce...
BANCUL ZILEI.  Soacra către ginerele BULĂ: -Ce-o fi văzut fata mea la tine?
BANCUL ZILEI. Soacra către ginerele BULĂ: -Ce-o fi văzut fata mea la tine?
Microsoft bombardează utilizatorii Windows 10 cu reclame pentru versiunea 11
Microsoft bombardează utilizatorii Windows 10 cu reclame pentru versiunea 11
Află aici ADEVĂRUL! De ce pare totul PLAT dacă Pământul e rotund?
Află aici ADEVĂRUL! De ce pare totul PLAT dacă Pământul e rotund?
Bianca Drăgușanu a răbufnit după scandalul cu Gabi Bădălău. Contrazice poliția și spune în premieră un detaliu dureros:
Bianca Drăgușanu a răbufnit după scandalul cu Gabi Bădălău. Contrazice poliția și spune în premieră...
Serialul românesc ce va rupe topul pe Netflix. Are o poveste în care se regăsesc mulți, iar Florin Piersic Jr are un rol fenomenal
Serialul românesc ce va rupe topul pe Netflix. Are o poveste în care se regăsesc...
Cum să ai căldură în casă fără centrală termică. Metoda pe care tot mai multe persoane o folosesc
Cum să ai căldură în casă fără centrală termică. Metoda pe care tot mai multe...
Șoferii din România NU mai pot face ITP. Anunțul RAR venit azi, 21 noiembrie
Șoferii din România NU mai pot face ITP. Anunțul RAR venit azi, 21 noiembrie
Adriana Bahmuțeanu, luată la mișto de Honorius Prigoană. Niciodată nu a plăcut-o. ''Avem o relație de bună ziua și la revedere senzațională''
Adriana Bahmuțeanu, luată la mișto de Honorius Prigoană. Niciodată nu a plăcut-o. ''Avem o relație...
România este campioană mondială la Counter-Strike 2. Care e „formula” câștigătoare?
România este campioană mondială la Counter-Strike 2. Care e „formula” câștigătoare?
Cum l-ar putea costa o noapte la hotel funcţia de secretar al apărării pe favoritul lui Trump
Cum l-ar putea costa o noapte la hotel funcţia de secretar al apărării pe favoritul...
Decizie pentru proprietarii de terenuri. Avizul pe care trebuie să-l obțineți obligatoriu
Decizie pentru proprietarii de terenuri. Avizul pe care trebuie să-l obțineți obligatoriu
Rezilierea contractelor de telefonie mobilă. Reguli noi, coșmarul de care scăpăm
Rezilierea contractelor de telefonie mobilă. Reguli noi, coșmarul de care scăpăm
Urania ne spune care e zodia care își va schimba radical viața în următoarele 4 săptămâni. Va avea noroc pe toate planurile
Urania ne spune care e zodia care își va schimba radical viața în următoarele 4...
Prima mare iubire a lui Gabi Balint a împlinit 50 de ani! Cât de frumoasă este femeia de care a divorţat legenda Stelei
Prima mare iubire a lui Gabi Balint a împlinit 50 de ani! Cât de frumoasă...
Cod roșu de viscol în mai multe județe ale țării! În ce zone sunt așteptate ninsori și vânt puternic. Ce au anunțat meteorologii
Cod roșu de viscol în mai multe județe ale țării! În ce zone sunt așteptate...
VIDEO  Ce a surprins Igor Cuciuc la mormântul fiicei sale:
VIDEO Ce a surprins Igor Cuciuc la mormântul fiicei sale: "Puișorul nostru"
Ce să pui în ciorba falsă de burtă ca să aibă un gust deosebit. Ingredientul care dă savoare, dar pe care puține gospodine se gândesc să îl folosească
Ce să pui în ciorba falsă de burtă ca să aibă un gust deosebit. Ingredientul...
Încă un actor din vechea generație s-a stins din viață. A fost deținut politic pe vremea comuniștilor și a jucat în B.D. la mare și la munte
Încă un actor din vechea generație s-a stins din viață. A fost deținut politic pe...
Povestea de dragoste periculoasă pe care a trăit-o Maria Tănase. Nu a avut un final fericit iar artista a suferit enorm
Povestea de dragoste periculoasă pe care a trăit-o Maria Tănase. Nu a avut un final...
×