Dialog pe cord deschis! Dr. STANISLAV RURAC - o importantă lecție despre sănătatea inimii
ALTCEVA cu Adrian Artene
Acasă » Trending » 3 rețete de pască tradițională cu brânză, cu iaurt sau smântână

3 rețete de pască tradițională cu brânză, cu iaurt sau smântână

De: Raluca Oprea 16/04/2020 | 16:12
3 rețete de pască tradițională cu brânză, cu iaurt sau smântână
Ce semnifică pasca făcută de Paște/ Foto: Arhivă

Se apropie Paştele, iar unul dintre felurile de mâncare nelipsite de pe masa tradiţională este pasca. În continuare, vă vom arăta trei reţete de pască, destul de simplu de făcut, pentru a vă face acasă acest desert tipic sărbătorilor pascale.

Reţeta tradiţională de pască cu brânză

Pentru a prepara tradiţionala pască cu brânză, ai nevoie de următoarele ingrediente pentru aluat:

  • 300 g faina 000
  • 2 galbenusuri
  • 50 g zahar
  • 100 ml lapte
  • 100 g branza de vaci grasa, bine scursa de zer
  • 50 g unt cu min. 80% grasime
  • un praf de sare
  • coaja de lamaie
  • vanilie
  • 20 g drojdie proaspata sau 6 g drojdie uscata

Pentru a face umplutura pentru pască, îţi trebuie aceste ingrediente:

  • 1 ou
  • 2 albusuri
  • 200g branza de vaci
  • 50 g unt cu min. 80% grasime
  • 100 g zahar tos
  • 50 g stafide
  • 50 g smantana grasa
  • 30 g faina de orez (sau faina alba, amidon)
  • un praf de sare
  • vanilie
  • coaja de lamaie

Mai întâi, trebuie să încălzeşti laptele, să adaugi în el zahăr şi drojdie, apoi celelalte ingrediente pentru compoziţia blatului, cu excepţia făinii. Se amestecă bine şi de adaugă, treptat, făina. Apoi, frământă aluatul, până când ajunge să fie omogen şi compact. Aluatul se va lăsa ulterior la dospit la cald, în jur de jumătate de oră.

După ce aluatul s-a dospit, acesta se întinde pe un blat de lemn pe care s-a pus în prealabil făină. Acesta va fi împărţit în două. Dintr-o bucată se va face baza pentru pască, iar din cealaltă bucată se vor face două cordoane lungi şi subţiri, care se împletesc în asemenea mod încât să aibă lungimea şi circumferinţa tăvii în care va coace pasca.

Bucata pentru baza de pască se întinde cu făcăleţul şi se pune pe fundul tăvii de copt, iar împletitura se pune pe marginea acesteia. După ce ai făcut acest pas, lasă la dospit tava, acoperită, timp de un sfert de oră.

În tot acest timp, poţi să te apuci de umplutură. Ouăle se separă, iar albuşurile se bat spumă cu praf de sare. Restul ingredientelor se amestecă separat, iar treptat, cu grijă, se adaugă şi albuşurile spumă şi amestecă până la omogenizare.

Nu uita ca înainte să torni umplutura în blat să-l ungi cu un ou bătut. Pasca tradiţională cu brânză se va coace timp de 20 de minute la 180 de grade, iar apoi încă un sfert de oră la 150 de grade.

Reţeta de pască cu iaurt

Pentru a face pasca cu iaurt, ai nevoie de următoarele ingrediente:

  • o păstaie de vanilie
  • coaja rasă de la o portocală
  • 50-100 g stafide
  • 150-200 g zahăr
  • 2 linguri făină sau griș
  • 4 ouă
  • 500 g iaurt grecesc cu 10% grăsime
  • coajă rasă de lămâie
  • un praf de sare
  • jumătate cub drojdie proaspătă
  • 300 g făină
  • 75 g unt
  • 130 ml lapte
  • 100 g zahăr
  • 2 gălbenușuri

Pentru a face aluatul, trebuie să freci drojdia cu o lingură de zahăr şi să adaugi apoi lapte cald. Gălbenuşurile se freacă cu coaja de lămâie şi cu zahăr şi se toarnă peste lapte. Se amestecă, iar apoi se adaugă făina şi sarea. Compoziţia începe să se frământe şi, treptat, se adaugă untul topit.

După ce aluatul a luat o formă omogenă, se lasă la dospit în jur de o oră.

Apoi, se unge o formă cu fund detaşabil cu ulei şi se întinde aluatul crescut. După aceea, va trebui să îl mai laşi o jumătate de oră la dospit.

Între timp, poţi face umplutura. Se amestecă gălbenuşurile de la cele patru ouă cu zahăr şi se adaugă treptat iaurt, făină, vanilie şi coajă de portocală. Albuşurile se bat spumă şi se adaugă la final. Umplutura va fi turnată peste aluat, după care se vor presăra stafide şi se va lăsa în cuptor timp de 45-50 de minute la o temperatură de 150 de grade.

Reţeta de pască cu smântână

Pentru a face aluatul pentru pasca cu smântână, ai nevoie de următoarele ingrediente:

  • 2 ouă
  • 2 linguri făină
  • 2 linguri ulei
  • 2 linguri zahăr
  • 1 plic zahăr vanilat
  • 1 un praf de sare

Pentru umplutură, îţi trebuie următoarele:

  • 1 kg smântână
  • 5 gălbenușuri
  • 3 albușuri
  • 2-3 linguri făină
  • 200 g zahăr
  • 1 plic zahăr vanilat
  • 1 praf de sare

Înainte de a te apuca de această reţetă, e bine să pui smântâna într-un prosop curat pe care să-l aşezi pe un vas cu mălai. Amestecă din când în când în smântână pentru a te asigura că tot zerul a fost absorbit în mălai.

Pentru a face aluatul, trebuie să separi albuşurile de gălbenuşuri, să le baţi spumă şi să adaugi un praf de sare. Gălbenuşurile se vor freca cu zahăr tos şi zahăr vanilat. Se adaugă treptat ulei şi se amestecă până când se obţine o consistenţă cremoasă. Se vor aduăga la final albuşurile spumă şi făina, se omogenizează şi se lasă la dospit.

Pentru umplutură, freacă smântâna cu gălbenuşurile, zahărul tos şi cel vanilat. bate albuşurile spumă şi adaugă-le peste această compoziţie, iar apoi pune făina şi amestecă până la omogenizare.

Pune aluatul într-o formă rotundă şi tapetată şi lasă-l 15 minute la cuptor. Scoate apoi tava, toarnă umplutura şi nivellează. Lasă pasca în cuptor, la copt, până când se rumeneşte.

Urmărește Cancan.ro pe Google News
Parteneri
Cum se menține în formă Monica Bârlădeanu la 45 de ani. Mănâncă 5 mese pe zi şi arată fabulos! Imaginile nud cu ea încă fac senzație
Cum se menține în formă Monica Bârlădeanu la 45 de ani. Mănâncă 5 mese pe...
FOTO. Andreeea Bălan, apariție spectaculoasă la Protevelion 2025. Rochia a lăsat la vedere mult
FOTO. Andreeea Bălan, apariție spectaculoasă la Protevelion 2025. Rochia a lăsat la vedere mult
Pictorial de senzaţie cu cei mai obraznici 'iepuraşi' din România. Andreea Bălan, Anda Adam, Lavinia Pârva
Pictorial de senzaţie cu cei mai obraznici 'iepuraşi' din România. Andreea Bălan, Anda Adam, Lavinia...
Monica Tatoiu și-a făcut testamentul! Unde vrea să-și doarmă somnul de veci + dorința halucinantă pe care o are după moarte
Monica Tatoiu și-a făcut testamentul! Unde vrea să-și doarmă somnul de veci + dorința halucinantă...
Ce a trăit Raluca Pastramă alături de Ibrahim Ibru! Motivul pentru care s-a căsătorit cu el, deși a știut de la început că face o greșeală: „M-am simțit dorită. Cu Pepe nu am simțit niciodată dragoste extraordinară”
Ce a trăit Raluca Pastramă alături de Ibrahim Ibru! Motivul pentru care s-a căsătorit cu...
Într-un deșert din Arabia Saudită, unde temperaturile ajung și la 55 de grade, a nins pentru prima dată. Cămilele sunt bulversate
Într-un deșert din Arabia Saudită, unde temperaturile ajung și la 55 de grade, a nins...
Șeful executiv al conferinței COP29 privind schimbările climatice, filmat în secret în timp ce făcea înțelegeri cu petrol și gaze
Șeful executiv al conferinței COP29 privind schimbările climatice, filmat în secret în timp ce făcea...
Ce condiții pune Putin pentru un plan de pace în Ucraina
Ce condiții pune Putin pentru un plan de pace în Ucraina
Care e amenda pentru depășirea limitei de viteză cu 20 km/h
Care e amenda pentru depășirea limitei de viteză cu 20 km/h
„Ești gravidă!”. Karmen, însărcinată pentru a doua oară? Fiica lui Adrian Minune a dezvăluit ce se întâmplă cu ea după divorț
„Ești gravidă!”. Karmen, însărcinată pentru a doua oară? Fiica lui Adrian Minune a dezvăluit ce...
Polițist de 21 de ani, găsit mort în  baia secției de poliție unde lucra. Cum s-a petrecut tragedia
Polițist de 21 de ani, găsit mort în baia secției de poliție unde lucra. Cum...
Ce rochie ar fi trebuit Cristina Șișcanu să poarte la aniversarea ei? De ce a schimbat tematica în ultimul moment? „Mă simțeam ca o mireasă”
Ce rochie ar fi trebuit Cristina Șișcanu să poarte la aniversarea ei? De ce a...
Mama Nataliei, fetița moartă în accidentul din Timișoara, distrusă de durere:
Mama Nataliei, fetița moartă în accidentul din Timișoara, distrusă de durere: "Vei trăi mereu în...
Filmul teribilului accident din Maramureş, unde un băieţel de 11 ani a sărit direct în faţa unui TIR. Ionuţ a vrut să se ferească să fie stropit de prietenii săi
Filmul teribilului accident din Maramureş, unde un băieţel de 11 ani a sărit direct în...
BANCUL ZILEI. Profa către Bulă:- Vorbește-mi despre Creangă..
BANCUL ZILEI. Profa către Bulă:- Vorbește-mi despre Creangă..
Top 4 ustensile electrice Parkside de la LIDL pentru meșteri pricepuți
Top 4 ustensile electrice Parkside de la LIDL pentru meșteri pricepuți
Eveniment COSMIC de proporții văzut de pe Pământ! Abia acum s-a spus
Eveniment COSMIC de proporții văzut de pe Pământ! Abia acum s-a spus
Cum arăta Corina Caciuc în urmă cu câțiva ani, înainte de OPERAȚIILE ESTETICE...Pare altă femeie, dar și atunci era atrăgătoare
Cum arăta Corina Caciuc în urmă cu câțiva ani, înainte de OPERAȚIILE ESTETICE...Pare altă femeie,...
De sâmbătă, 9 noiembrie 2024, de la ora 9, trei zodii intră sub protecția îngerilor. Toate relele se vor ține la distanță, n-au de ce să-și facă griji
De sâmbătă, 9 noiembrie 2024, de la ora 9, trei zodii intră sub protecția îngerilor....
Orașul din Europa în care trăiesc cei mai mulți români, după București și Chișinău. Comunitatea lor este de peste jumătate de milion de oameni, mulți și-au deschis afaceri aici, unii trimit și bani înapoi în țară
Orașul din Europa în care trăiesc cei mai mulți români, după București și Chișinău. Comunitatea...
Obligatoriu dacă schimbi buletinul! O nouă cerință intră în vigoare din 2025
Obligatoriu dacă schimbi buletinul! O nouă cerință intră în vigoare din 2025
Este BOMBA momentului în showbiz. S-a anunţat acum!
Este BOMBA momentului în showbiz. S-a anunţat acum!
Când apare Nintendo Switch 2? Consola va fi compatibilă cu jocurile pentru primul Switch
Când apare Nintendo Switch 2? Consola va fi compatibilă cu jocurile pentru primul Switch
După Moldova, o nouă ţară din fostul URSS pregăteşte un referendum de aderare la UE. Rusia a fost vehement contra
După Moldova, o nouă ţară din fostul URSS pregăteşte un referendum de aderare la UE....
Statul returnează banii. Decizie obligatorie în România. Cine primește banii înapoi de la Guvern
Statul returnează banii. Decizie obligatorie în România. Cine primește banii înapoi de la Guvern
Atacurile cibernetice sunt mai frecvente ca niciodată. Escrocii folosesc ingineria socială
Atacurile cibernetice sunt mai frecvente ca niciodată. Escrocii folosesc ingineria socială
„Taxa pe lene” impusă într-un oraș istoric din România. Impozite majorate cu până la 500%
„Taxa pe lene” impusă într-un oraș istoric din România. Impozite majorate cu până la 500%
Fosta noră a celebrului milionar român care şi-a înşelat soţia 16 ani a postat imagini provocatoare: M-ai avut de la bună ziua
Fosta noră a celebrului milionar român care şi-a înşelat soţia 16 ani a postat imagini...
Insula Iubirii, sezon 8. Ispita Lala, primele declarații după anunțul că este însărcinată. Ce a spus viitoarea mămică
Insula Iubirii, sezon 8. Ispita Lala, primele declarații după anunțul că este însărcinată. Ce a...
A făcut sau nu Medana Oprea act prenupțial când s-a căsătorit cu Alin Oprea? Ce spune despre asta soția artistului
A făcut sau nu Medana Oprea act prenupțial când s-a căsătorit cu Alin Oprea? Ce...
Wizz Air, surpriză mare pentru români. Se vor putea bucura de acest lucru, la un preț mai mic de 3 euro
Wizz Air, surpriză mare pentru români. Se vor putea bucura de acest lucru, la un...
Aceasta este cea mai ieftină zonă din București. Cartierul linștit, accesibil, cu multe stații de metrou, unde poți cumpăra un apartament cu mai puțin de 70.000 de euro
Aceasta este cea mai ieftină zonă din București. Cartierul linștit, accesibil, cu multe stații de...
Mihaela Borcea a fost cerută în căsătorie. Fosta soție a lui Cristi Borcea radiază de fericire
Mihaela Borcea a fost cerută în căsătorie. Fosta soție a lui Cristi Borcea radiază de...
×