Dialog pe cord deschis! Dr. STANISLAV RURAC - o importantă lecție despre sănătatea inimii
ALTCEVA cu Adrian Artene
Acasă » Showbiz » Showbiz intern » Ai ramas cu cozonac uscat dupa Craciun? MasterChef-ul Alex Cirtu te invata cum sa faci un desert de te lingi pe degete

Ai ramas cu cozonac uscat dupa Craciun? MasterChef-ul Alex Cirtu te invata cum sa faci un desert de te lingi pe degete

De: Cancan 29/12/2013 | 12:19
Ai ramas cu cozonac uscat dupa Craciun? MasterChef-ul Alex Cirtu te invata cum sa faci un desert de te lingi pe degete
De acum vei sti ce sa faci cu cozonacul uscat

Tocmai a trecut Craciunul si cei mai multi dintre noi au ramas cu o gramada de mancare neconsumata, cu care nu stie cu sa faca. Daca sarmalele si carnatii pot fi congelati, cozonacul uscat reprezinta de fiecare data o problema. Asta, pana acum!

MasterChef-ul Alexandru Cirtu te invata ca, daca ai putina imaginatie, feliile uscate de cozonac se pot transforma intr-un desert de te lingi pe degete. Fostul concurent al concursului culinar de la PRO TV si-a dezvaluit propria reteta de fondant cu cozonac, in exclusivitate pentru CANCAN.ro. Aceasta nu este deloc una complicata, iar rezultatul este garantat daca urmati cei 10 pasi propusi de Alex.

Alexandru
Alexandru „Teacher” Cirtu a fost unul dintre cei mai apreciati concurenti de la „MasterChef” sezonul intai

FONDANT CU COZONAC

Ingrediente: (pentru 2 portii)
100 g cozonac uscat, 160 g ciocolata neagra 65% + cacao, 100 ml lapte, 30 g faina, 1 varf de cutit de sare, 150 g zahar, 4 galbenusuri, 4 albusuri, 1 lingurita de zeama de lamaie, 25 g unt, Cacao pentru tapetat

1. Tapetam 2 vase Ramekin (din ceramica, termorezistenta) cu unt si cacao si le introducem in congelator. Ele trebuie unse de jos in sus ca si cand am incerca sa impingem prajitura sa creasca, sa „urce” mai exact.

Acesta este fondantul cu cozonac realizat de Alexandru Cirtu
Acesta este fondantul cu cozonac realizat de Alexandru Cirtu

2. Temperam ciocolata la Bain Marie impreuna cu untul. Le lasam apoi la racit. Intre timp, intr-un pahar amestecam 100 ml lapte rece cu 30 g de faina (amestecati bine de tot), pana obtineti o compozitie omogena, iar cand am realizat acest lucru le putem pune pe un foc mic, amestecand constant cu un tel, pentru a evita asa cum am spus mai devreme, formarea cocoloaselor.

3. Separam albusurile de galbenusuri. Galbenusurile le amestecam cu zaharul, pana ce acesta se topeste, ca mai apoi sa-l punem la Bain Marie inapoi, peste amestecul de ciocolata si unt (amestecati pana ce crema incepe sa se inchege putin, aveti grija sa nu le faceti „omleta”).

4. Cand laptele cu faina s-au inchegat, asemenea unui sos Bechamel, le transferam peste compozitia de ciocolata, unt, galbenusuri si zahar.

5. Dupa ce-ati luat compozitia de la Bain Marie, dati pe razatoare cozonacul si incorporati-l. Intre timp batem albusurile cu o lingura de zeama de lamaie si un varf de cutit de sare (ajuta albusurile sa se inchege mai bine).

Alex Cirtu a devenit cunoscut dupa ce a participat la
Alex Cirtu a devenit cunoscut dupa ce a participat la „MasterChef” sezonul intai

6. Albusul batut spuma trebuie incorporat atunci pe loc, pentru a se evita „creponarea”sa mai tarziu. Incepem sa il incorporam peste prima compozitie in felul urmator: prima jumatate o amestecam, iar a doua jumatate o impaturim. Trebuie sa impaturim de jos in sus, curatand foarte bine marginile vasului. Aveti grija sa nu amestecati, toata tehnica este sa pastram aerul format in albusuri.

Cozonacul lui Cirtu a fost unul foarte original
Cozonacul lui Cirtu a fost unul foarte original

7. Turnam compozitia in Ramekine. Aveti grija intotdeauna sa o turnati drept, si sa nu murdariti Ramekinul la exterior. Ii mai lasam un centimetru liber pana in varful vasului, iar dupa ce am umplut fiecare vas in parte, acoperim fundul fiecaruia si il lovim de masa de cateva ori pentru ca aceasta compozitie sa se aseze mai bine. Apoi luam un servetel, invelim degetul aratator in el si ii facem un canal circular (adica in traducere, stergem marginea interioara a vasului pentru a ajuta compozitia sa creasca mai bine).

8. Dupa aceasta procedura le introducem in cuptor. La mine a fost nevoie de 15 minute. Puteti privi prin gemuletul de la cuptor iar cand acestea au crescut inca o jumatate (sau aproape o jumatate peste vasul Ramekin) inseamna ca este gata. NU DESCHIDETI USA CUPTORULUI SUB NICIO FORMA PENTRU CA ALTFEL SE VOR DEZUMFLA ! Deschideti la sfarsit cand este gata !

Fondantul cu cozonac este un desert foarte apreciat din cele realizate de Alex Cirtu
Fondantul cu cozonac este un desert foarte apreciat din cele realizate de Alex Cirtu

9. Un fondant gatit corect are un diametru de 2 cm de crusta(intre 5 mm si 1 cm diametru) iar din interiorul sau curge o ciocolata superba.

10. Se consuma imediat ce l-ati scos din cuptor. Marea majoritate a persoanelor il prefera cu inghetata. Mie unul imi place sa simt doar aroma contopirii cozonacului cu rafinamentul ciocolatei.

Aiana Dinu

 

Urmărește Cancan.ro pe Google News
Parteneri
Actor celebru, diagnosticat cu cancer la doar 47 de ani. Anunțul șocant: „Am cancer colorectal”
Actor celebru, diagnosticat cu cancer la doar 47 de ani. Anunțul șocant: „Am cancer colorectal”
FOTO. Imagini incendiare cu Eugenie Bouchard. Cum a putut să apară îmbrăcată, mai mult dezbrăcată
FOTO. Imagini incendiare cu Eugenie Bouchard. Cum a putut să apară îmbrăcată, mai mult dezbrăcată
Accident teribil pe DN15! Vedeta a murit pe loc
Accident teribil pe DN15! Vedeta a murit pe loc
Ce origini are Cătălin Scărlătescu. Nu s-a ascuns niciodată: „Mi-a arătat în copilărie ce înseamnă...”
Ce origini are Cătălin Scărlătescu. Nu s-a ascuns niciodată: „Mi-a arătat în copilărie ce înseamnă...”
Ileana Sterp, în lacrimi de ziua ei. Ce s-a întâmplat la restaurant între sora lui Culiță și Daniela Iliescu i-a surprins pe toți! Și logodnica artistului a început să plângă | VIDEO
Ileana Sterp, în lacrimi de ziua ei. Ce s-a întâmplat la restaurant între sora lui...
Se deschide cel mai mare șantier din România. Se caută 22 000 de muncitori care să construiască 38 de tuneluri pe Autostrada Unirii
Se deschide cel mai mare șantier din România. Se caută 22 000 de muncitori care...
Ce își dorește, de fapt, Putin de la alegerile din SUA. Motivul pentru care Trump nu mai pare un pariu câștigător
Ce își dorește, de fapt, Putin de la alegerile din SUA. Motivul pentru care Trump...
Buni de plată, fără armată și cu rusa limbă oficială de stat. Cum arată „planul de pace” al lui Putin pentru Ucraina
Buni de plată, fără armată și cu rusa limbă oficială de stat. Cum arată „planul...
După câți KM se schimbă plăcuțele de frână. Care sunt primele semne de uzură și cum le recunoști
După câți KM se schimbă plăcuțele de frână. Care sunt primele semne de uzură și...
O femeie asiatică, în vârstă de 42 de ani, a fost descoperită fără suflare în Voluntari. Ce spun vecinii în legătură cu victima
O femeie asiatică, în vârstă de 42 de ani, a fost descoperită fără suflare în...
Mama lui Cristian Cioacă, convinsă că Elodia este în viață:
Mama lui Cristian Cioacă, convinsă că Elodia este în viață: "Într-un loc izolat, pensiunea familiei...
Gabriela Cristea, reacție dură pe rețelele de socializare. “Voi știți cât muncesc eu sau cât muncește bărbatul meu?”
Gabriela Cristea, reacție dură pe rețelele de socializare. “Voi știți cât muncesc eu sau cât...
Primele imagini cu CRBL după operație! Așa a ajuns să arate artistul după blefaroplastie
Primele imagini cu CRBL după operație! Așa a ajuns să arate artistul după blefaroplastie
Care va fi pensia minimă de la 1 ianuarie 2025
Care va fi pensia minimă de la 1 ianuarie 2025
BANCUL ZILEI. – Bulă, de acum o să înveți 25 de ore pe zi!
BANCUL ZILEI. – Bulă, de acum o să înveți 25 de ore pe zi!
Descoperă Oferta LIDL Black Friday 2024: Ustensile Parkside pentru meșteri
Descoperă Oferta LIDL Black Friday 2024: Ustensile Parkside pentru meșteri
OZN văzut în BUCUREȘTI?! Un fost oficial de la Pentagon a dezvăluit că...
OZN văzut în BUCUREȘTI?! Un fost oficial de la Pentagon a dezvăluit că...
Vedeta de la noi care a fost filmată în timp ce făcea amor! Imaginile au ajuns virale: „Nu cred că e ceva rușinos...”
Vedeta de la noi care a fost filmată în timp ce făcea amor! Imaginile au...
LIVE TEXT Rezultate alegeri SUA 2024. Donald Trump vs Kamala Harris pentru Casa Albă. Soțul Kamalei Harris e sigur de victorie. Update
LIVE TEXT Rezultate alegeri SUA 2024. Donald Trump vs Kamala Harris pentru Casa Albă. Soțul...
Se pregătește construirea unui drum de mare viteză prin munți. Va avea 16 tuneluri, 60 de poduri și ar trebui să fie gata în 5 ani
Se pregătește construirea unui drum de mare viteză prin munți. Va avea 16 tuneluri, 60...
Simona Halep a făcut o nouă schimbare de look. Fanii au fost încântați: “Ești superbă, arăți deosebit”
Simona Halep a făcut o nouă schimbare de look. Fanii au fost încântați: “Ești superbă,...
Prima imagine cu Irinel Columbeanu după ce a făcut un nou AVC şi medicii au ajuns de urgenţă la azil
Prima imagine cu Irinel Columbeanu după ce a făcut un nou AVC şi medicii au...
Cel mai bun mouse pentru jucătorii de titluri eSports
Cel mai bun mouse pentru jucătorii de titluri eSports
Benjamin Netanyahu îl demite pe ministrul Apărării, Yoav Gallant
Benjamin Netanyahu îl demite pe ministrul Apărării, Yoav Gallant
Doliu în România. S-a stins o mare voce a țării: Va rămâne în amintirea tuturor
Doliu în România. S-a stins o mare voce a țării: Va rămâne în amintirea tuturor
Este cea mai mare veste pentru șoferi. Scapă de cele mai usturătoare amenzi
Este cea mai mare veste pentru șoferi. Scapă de cele mai usturătoare amenzi
Denise Rifai, prima reacție după fotografiile cu Geoană în vizite la Ana Cătăuță: „Mihaela, dragostea mea, putea fi citit Ana Maria, dragostea mea!”
Denise Rifai, prima reacție după fotografiile cu Geoană în vizite la Ana Cătăuță: „Mihaela, dragostea...
Maria Popovici a devăluit ce i-a revenit în urma partajului: „Farfuriile sunt la mine toate...”
Maria Popovici a devăluit ce i-a revenit în urma partajului: „Farfuriile sunt la mine toate...”
De ce a amânat Virgil Ianțu să se căsătorească cu mama fiicei sale. După 22 de ani de relație a decis să  facă pasul cel mare
De ce a amânat Virgil Ianțu să se căsătorească cu mama fiicei sale. După 22...
Patru zodii care vor fi cu norocul la maxim până pe 10 noiembrie. Se întâmplă lucruri fascinante în viețile lor
Patru zodii care vor fi cu norocul la maxim până pe 10 noiembrie. Se întâmplă...
Descoperire stranie pe fundul Oceanului Pacific: “E drumul spre Atlantida. Bizar”
Descoperire stranie pe fundul Oceanului Pacific: “E drumul spre Atlantida. Bizar”
Baba Vanga, profeții teribile pentru anul 2025. Ce s-ar putea întâmpla în câteva luni: „Urmează o apocalipsă”
Baba Vanga, profeții teribile pentru anul 2025. Ce s-ar putea întâmpla în câteva luni: „Urmează...
×