Chirurgul MIRCEA BEURAN, totul despre simptomele tăcute ale CANCERULUI
ALTCEVA cu Adrian Artene
Acasă » Showbiz » Showbiz intern » Ai ramas cu cozonac uscat dupa Craciun? MasterChef-ul Alex Cirtu te invata cum sa faci un desert de te lingi pe degete

Ai ramas cu cozonac uscat dupa Craciun? MasterChef-ul Alex Cirtu te invata cum sa faci un desert de te lingi pe degete

De: Cancan 29/12/2013 | 12:19
Ai ramas cu cozonac uscat dupa Craciun? MasterChef-ul Alex Cirtu te invata cum sa faci un desert de te lingi pe degete
De acum vei sti ce sa faci cu cozonacul uscat

Tocmai a trecut Craciunul si cei mai multi dintre noi au ramas cu o gramada de mancare neconsumata, cu care nu stie cu sa faca. Daca sarmalele si carnatii pot fi congelati, cozonacul uscat reprezinta de fiecare data o problema. Asta, pana acum!

MasterChef-ul Alexandru Cirtu te invata ca, daca ai putina imaginatie, feliile uscate de cozonac se pot transforma intr-un desert de te lingi pe degete. Fostul concurent al concursului culinar de la PRO TV si-a dezvaluit propria reteta de fondant cu cozonac, in exclusivitate pentru CANCAN.ro. Aceasta nu este deloc una complicata, iar rezultatul este garantat daca urmati cei 10 pasi propusi de Alex.

Alexandru
Alexandru „Teacher” Cirtu a fost unul dintre cei mai apreciati concurenti de la „MasterChef” sezonul intai

FONDANT CU COZONAC

Ingrediente: (pentru 2 portii)
100 g cozonac uscat, 160 g ciocolata neagra 65% + cacao, 100 ml lapte, 30 g faina, 1 varf de cutit de sare, 150 g zahar, 4 galbenusuri, 4 albusuri, 1 lingurita de zeama de lamaie, 25 g unt, Cacao pentru tapetat

1. Tapetam 2 vase Ramekin (din ceramica, termorezistenta) cu unt si cacao si le introducem in congelator. Ele trebuie unse de jos in sus ca si cand am incerca sa impingem prajitura sa creasca, sa „urce” mai exact.

Acesta este fondantul cu cozonac realizat de Alexandru Cirtu
Acesta este fondantul cu cozonac realizat de Alexandru Cirtu

2. Temperam ciocolata la Bain Marie impreuna cu untul. Le lasam apoi la racit. Intre timp, intr-un pahar amestecam 100 ml lapte rece cu 30 g de faina (amestecati bine de tot), pana obtineti o compozitie omogena, iar cand am realizat acest lucru le putem pune pe un foc mic, amestecand constant cu un tel, pentru a evita asa cum am spus mai devreme, formarea cocoloaselor.

3. Separam albusurile de galbenusuri. Galbenusurile le amestecam cu zaharul, pana ce acesta se topeste, ca mai apoi sa-l punem la Bain Marie inapoi, peste amestecul de ciocolata si unt (amestecati pana ce crema incepe sa se inchege putin, aveti grija sa nu le faceti „omleta”).

4. Cand laptele cu faina s-au inchegat, asemenea unui sos Bechamel, le transferam peste compozitia de ciocolata, unt, galbenusuri si zahar.

5. Dupa ce-ati luat compozitia de la Bain Marie, dati pe razatoare cozonacul si incorporati-l. Intre timp batem albusurile cu o lingura de zeama de lamaie si un varf de cutit de sare (ajuta albusurile sa se inchege mai bine).

Alex Cirtu a devenit cunoscut dupa ce a participat la
Alex Cirtu a devenit cunoscut dupa ce a participat la „MasterChef” sezonul intai

6. Albusul batut spuma trebuie incorporat atunci pe loc, pentru a se evita „creponarea”sa mai tarziu. Incepem sa il incorporam peste prima compozitie in felul urmator: prima jumatate o amestecam, iar a doua jumatate o impaturim. Trebuie sa impaturim de jos in sus, curatand foarte bine marginile vasului. Aveti grija sa nu amestecati, toata tehnica este sa pastram aerul format in albusuri.

Cozonacul lui Cirtu a fost unul foarte original
Cozonacul lui Cirtu a fost unul foarte original

7. Turnam compozitia in Ramekine. Aveti grija intotdeauna sa o turnati drept, si sa nu murdariti Ramekinul la exterior. Ii mai lasam un centimetru liber pana in varful vasului, iar dupa ce am umplut fiecare vas in parte, acoperim fundul fiecaruia si il lovim de masa de cateva ori pentru ca aceasta compozitie sa se aseze mai bine. Apoi luam un servetel, invelim degetul aratator in el si ii facem un canal circular (adica in traducere, stergem marginea interioara a vasului pentru a ajuta compozitia sa creasca mai bine).

8. Dupa aceasta procedura le introducem in cuptor. La mine a fost nevoie de 15 minute. Puteti privi prin gemuletul de la cuptor iar cand acestea au crescut inca o jumatate (sau aproape o jumatate peste vasul Ramekin) inseamna ca este gata. NU DESCHIDETI USA CUPTORULUI SUB NICIO FORMA PENTRU CA ALTFEL SE VOR DEZUMFLA ! Deschideti la sfarsit cand este gata !

Fondantul cu cozonac este un desert foarte apreciat din cele realizate de Alex Cirtu
Fondantul cu cozonac este un desert foarte apreciat din cele realizate de Alex Cirtu

9. Un fondant gatit corect are un diametru de 2 cm de crusta(intre 5 mm si 1 cm diametru) iar din interiorul sau curge o ciocolata superba.

10. Se consuma imediat ce l-ati scos din cuptor. Marea majoritate a persoanelor il prefera cu inghetata. Mie unul imi place sa simt doar aroma contopirii cozonacului cu rafinamentul ciocolatei.

Aiana Dinu

 

Urmărește Cancan.ro pe Google News
Parteneri
Cum a ajuns să arate Anna Kournikova acum, la 22 de ani după ce era votată „cea mai sexy femeie din lume”
Cum a ajuns să arate Anna Kournikova acum, la 22 de ani după ce era...
FOTO. Jaqueline Cristian, imagini fabuloase în costum de baie
FOTO. Jaqueline Cristian, imagini fabuloase în costum de baie
Avem TESTAMENTUL lui Silviu Prigoană! Surpriză MAXIMĂ pentru Adriana Bahmuțeanu
Avem TESTAMENTUL lui Silviu Prigoană! Surpriză MAXIMĂ pentru Adriana Bahmuțeanu
Honorius Prigoană, copia fidelă a tatălui său. Cum o descria pe Adriana Bahmuțeanu: „Nu era necesar să avem o relație strânsă”
Honorius Prigoană, copia fidelă a tatălui său. Cum o descria pe Adriana Bahmuțeanu: „Nu era...
S-a aflat unde au fost duși copiii Adrianei Bahmuțeanu, după ce au fost scoși din casa lui Silviu Prigoană de Protecția Copilului! Detalii explozive: „Eu mă aflam la ușa lui când a venit poliția. Are toate șansele să îi recupereze” | EXCLUSIV
S-a aflat unde au fost duși copiii Adrianei Bahmuțeanu, după ce au fost scoși din...
Șoc în timpul unei execuții, în SUA. Ce a făcut un bărbat chiar înainte de a muri
Șoc în timpul unei execuții, în SUA. Ce a făcut un bărbat chiar înainte de...
Dmitri Medvedev, în culmea satisfacției, după atacul rusesc cu noua rachetă balistică: „Asta ați vrut? Ei, bine, ați obținut!”
Dmitri Medvedev, în culmea satisfacției, după atacul rusesc cu noua rachetă balistică: „Asta ați vrut?...
Cum urmăresc SUA lansările de rachete balistice și de ce nu au fost alarmate de atacul rusesc asupra orașului Dnipro
Cum urmăresc SUA lansările de rachete balistice și de ce nu au fost alarmate de...
Amendă pentru depășirea vitezei legale cu până la 10 km/h?
Amendă pentru depășirea vitezei legale cu până la 10 km/h?
Cea mai mare dorință a lui Igor Cuciuc, după moartea fulgerătoare a fiicei sale de doar 17 ani. Interpretul ar vrea să fie tată pentru a doua oară: „Să ne dăruiască încă un prunc”
Cea mai mare dorință a lui Igor Cuciuc, după moartea fulgerătoare a fiicei sale de...
De ce s-a spânzurat Iasmina la 14 ani. Vărul fetei a dezvăluit:
De ce s-a spânzurat Iasmina la 14 ani. Vărul fetei a dezvăluit: "A fost pedepsită"....
Șocul dimineții pentru Mădălin Ionescu! Câinele familiei a evadat din curte. Ce s-a întâmplat cu animalul de companie. “Cât de distrusă era Petra, care o iubește enorm.”
Șocul dimineții pentru Mădălin Ionescu! Câinele familiei a evadat din curte. Ce s-a întâmplat cu...
Andreea Nechita, fiica unui cunoscut dezvoltator imobiliar din Iași, a murit subit la doar 22 de ani! Tânăra a fost găsită fără suflare în locuința familiei sale. Cei care au cunoscut-o sunt în stare de șoc
Andreea Nechita, fiica unui cunoscut dezvoltator imobiliar din Iași, a murit subit la doar 22...
Ce a găsit o echipă de muncitori în fața primăriei din Tulcea. Clădirea risca să sară în aer
Ce a găsit o echipă de muncitori în fața primăriei din Tulcea. Clădirea risca să...
BANCUL ZILEI. BULĂ: – Nevasta mea s-a îmbrăcat în polițistă și mi-a spus..
BANCUL ZILEI. BULĂ: – Nevasta mea s-a îmbrăcat în polițistă și mi-a spus..
Microsoft bombardează utilizatorii Windows 10 cu reclame pentru versiunea 11
Microsoft bombardează utilizatorii Windows 10 cu reclame pentru versiunea 11
Structură ENIGMATICĂ găsită în jurul unei stele din afara galaxiei noastre
Structură ENIGMATICĂ găsită în jurul unei stele din afara galaxiei noastre
George Restivan a tăcut cât a tăcut, dar acum spune direct tot ce știe. Așa s-a dat de gol și a făcut public un detaliu despre Adriana Bahmuțeanu. Numele lor e acum pe buzele tuturor
George Restivan a tăcut cât a tăcut, dar acum spune direct tot ce știe. Așa...
Ele sunt cele trei zodii care trec printr-o transformare totală după 1 decembrie. Se îndeplinesc dorințe, se câștigă bani, iar evenimente neașteptate au loc
Ele sunt cele trei zodii care trec printr-o transformare totală după 1 decembrie. Se îndeplinesc...
Alimentul care te încălzește iarna. Protejează organismul de frig și are grijă de sistemul tău imunitar
Alimentul care te încălzește iarna. Protejează organismul de frig și are grijă de sistemul tău...
Un mare antrenor al fotbalului românesc ne-a părăsit. A fost mentorul multor generații de fotbaliști: Drum lin pe aripile îngerilor
Un mare antrenor al fotbalului românesc ne-a părăsit. A fost mentorul multor generații de fotbaliști:...
Acuzații DURE la adresa lui Honorius Prigoană. Un om foarte rece, închis și deloc prietenos. Caracterul lui ar lăsa de dorit. Ce s-a aflat acum despre el
Acuzații DURE la adresa lui Honorius Prigoană. Un om foarte rece, închis și deloc prietenos....
România este campioană mondială la Counter-Strike 2. Care e „formula” câștigătoare?
România este campioană mondială la Counter-Strike 2. Care e „formula” câștigătoare?
Şef al armatei britanice: „Suntem pregătiţi să luptăm cu Putin în Europa de Est”
Şef al armatei britanice: „Suntem pregătiţi să luptăm cu Putin în Europa de Est”
Doliu în România! A murit o legendă a țării. Era supranumit „Dumnezeu”
Doliu în România! A murit o legendă a țării. Era supranumit „Dumnezeu”
Amendă pentru Raiffeisen. Clienții s-au trezit fără bani sau cu credite și conturi nesolicitate
Amendă pentru Raiffeisen. Clienții s-au trezit fără bani sau cu credite și conturi nesolicitate
Ce PENSIE va primi un român, de la 1 ianuarie 2025, dacă s-a pensionat fără să muncească o zi în viața lui
Ce PENSIE va primi un român, de la 1 ianuarie 2025, dacă s-a pensionat fără...
Cum a ajuns marea iubire a lui Ion Ţiriac să deţină o afacere uriaşă: M-a ajutat, cu siguranţă!
Cum a ajuns marea iubire a lui Ion Ţiriac să deţină o afacere uriaşă: M-a...
Horoscop weekend 23 - 24 noiembrie 2024. Ce zodii sunt binecuvântate de Univers în aceste două zile
Horoscop weekend 23 - 24 noiembrie 2024. Ce zodii sunt binecuvântate de Univers în aceste...
9 luni de la moartea Mioarei Roman:
9 luni de la moartea Mioarei Roman: "Toate pomenile pentru mama mea le-am făcut singură"....
Ce să pui în butoiul cu varză murată ca să nu se acrească prea tare. Trucul care te ajută să păstrezi prospețimea murăturilor tale
Ce să pui în butoiul cu varză murată ca să nu se acrească prea tare....
Ce conține untul Deluxe de la Lidl, de fapt. Mulți români îl cumpără, în special când e la ofertă, dar puțini citesc și eticheta
Ce conține untul Deluxe de la Lidl, de fapt. Mulți români îl cumpără, în special...
Ceartă de proporții între Bianca Drăgușanu și Gabi Bădălău. A intervenit poliția, după ce s-ar fi ajuns la violență și vătămări corporale
Ceartă de proporții între Bianca Drăgușanu și Gabi Bădălău. A intervenit poliția, după ce s-ar...
×